all-spices.blogspot.com/201...st_19.html

Лавровый лист

Лавр благородный (Laurus nobilis) и лавр калифорнийский (Umbellularia californica) как виды существуют на Земле миллионы лет, причем каждое дерево живет обычно 300 лет и может достигать 18-20 м в высоту Родина первого - Средиземноморское побережье и юг Европы, второго - Южная Америка. Свежие, только что сорванные листья в кулинарии обычно не употребляются - чтобы стать специей, обладающей нужным нам ароматом, им нужно подсохнуть. Сильный характерный аромат лаврового листа позволяет перебить хоть и естественные, но несимпатичные запахи продуктов, например, тинный запах сома и щуки, неприятный запах при варке капусты. Б Азии его добавляют в пряные смеси - чаще всего в размолотом состоянии. Он не помешает в любых супах (даже во фруктовых, если в разумных пределах), в солениях и тушеных овощах. На юге России его добавляют в варенья из груш и яблок, на Востоке с ним заваривают травяные чаи Чтобы даже старый лавровый лист не придал вашему блюду горечи, его можно положить перед окончанием варки и вынуть через несколько минуг.
Для здоровья
Употребление отвара лаврового листа (3-4 штуки на стакан кипятка, настаивайте 10 мин.) помогает снизить уровень сахара в крови, лечит гастрит и мигрень. Паста из отваренного листа помогает от некоторых грибковых заболеваний. Несколько листьев, заранее брошенных в горячую ванну, помогут вам быстрее избавиться от простуды. А еще лавровые листья прекрасно отгоняют моль и избавляют кухню от муравьев!

1.