napiknichok.ru/2015/10/blog-post_3.html

Чыгыртма

Баранину или курицу рубят на куски весом 35-45 г, солят, добавляют перец и обжаривают в масле на сковороде. Добавляют бульон, пассерованный репчатый лук, лимонную кислоту, настой шафрана и доводят до готовности. Затем заливают мясо взбитыми яйцами с измельченным укропом и запекают в духовке.............

1.

napiknichok.ru/2015/10/blog-post_7.html

Плов настоящий

В разогретый сухой казан наливают растительное масло (лучше хлопковое, но можно использовать и подсолнечное рафинированное) и прогревают его на медленном огне 30-45 мин..............

1.

napiknichok.ru/2015/10/blog-post_2.html

Шилоплов грузинский

Очищенную и выпотрошенную курицу солят и отваривают. Когда она станет мягкой, ее вынимают и разрезают. В оставшийся бульон кладут рис и варят, пока не получится довольно густая каша...........

1.

napiknichok.ru/2015/10/blog-post_78.html

Куриный пилав

Состав
Курица - 1000 г, рис - 400 г, масло растительное или сливочное - 125 г, миндаль - 80 г, изюм - 50 г, зелень - 1 пучок, лист лавровый - 1-2 шт., перец красный острый - 1 шт., гвоздика, порошок карри, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Курицу варят до мягкости вместе с крупно нарезанной зеленью и лавровыми листьями. Рис моют, подсушивают и обжаривают в половине указанного количества сливочного или растительного масла..........

1.

napiknichok.ru/2015/10/blog-post_68.html

Плов с уткой и черносливом

Состав
Утка - 800 г, рис - 600 г, чернослив - 300 г, сало топленое - 200 г, морковь - 120 г, лук репчатый - 60 г, зелень, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Утку потрошат, тщательно промывают, натирают солью и перцем. Через 10-15 мин рубят утку на порционные куски и жарят на сале до образования румяной корочки.................

1.

napiknichok.ru/2015/10/blog-post.html

Батта по-киргизски

Рис - 150 г, говядина - 100 г, вода - 50 мл, редька - 25 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г, томат-пюре - 20 г, соль и перец по вкусу.
Рис перебирают, промывают и слегка обжаривают на сливочном масле. Говядину очищают от пленок и жил, нарезают кусочками и жарят до образования румяной корочки........

1.

all-spices.blogspot.com/201...st_87.html

Укропа семена

Однолетняя трава Anethum graveolens, родственница петрушки, дае1 нам сначала зелень укропа, а если подождать, пока укроп созреет, то и специю в виде семян. Родом укроп из Азии, но давным-давно распространился практически по всему миру, его культивируют и в Европе, и в Африке, и в обеих Америках..........

1.

all-spices.blogspot.com/201...st_29.html

Тмин

Родом тмин из Евразии. Этот плод однолетнего растения (Carum carvi), родственника петрушки, легко делится на две семечки. «Зонтики» с семенами тмина срезаются незадолго до полной зрелости и затем полностью высушиваются.Семена тмина выглядят как маленькие, длиной 3-7 мм, не слишком изогнутые полумесяцы с острыми концами. Цвета они обычно темнот о, зеленовато­серого, с пятью желтыми ребрышками. Вкус у них пряный, одновременно сладкий и горьковатый, его ни с чем не спутаешь.............

1.

napiknichok.ru/2015/09/blog-post_58.html

Шавля по-узбекски

Состав
Морковь - 150 г, баранина - 100 г, рис - 80 г, томат-пюре - 30 г, масло топленое - 20 г, лук репчатый - 20 г, лук зеленый - 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезают кусочками, солят, обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанные соломкой репчатый лук и морковь, томат-пюре и жарят 10 мин.........

1.

napiknichok.ru/2015/09/blog-post_11.html

Плов раздельный по-самаркандски (сафаки-палов)

Состав
Баранина - 170 г, морковь - 150 г, рис - 120 г, лук репчатый - 80 г, масло топленое - 50 г, соль, перец черный и красный молотый.
Способ приготовления
Промытый рис кладут в казан с подсоленной водой (на 100 г риса - 100 мл воды), отваривают и откидывают на сито. Очищенную морковь отваривают целиком вместе с мясом.............

1.