Состав: 500 г клубники, бисквит, 4-5 яиц, 190г сахара, 100 г муки, меренга, белки, 130 г сахара, 1 ч. л. ванилина, сироп, 250-300 г клубники, 50 г сахара, 50-70 мл воды, сливки, 600-800 мл сливок, 6 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление:
Спечь бисквит и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Потом разрезать на 4 коржа.
Приготовить меренгу. Взбить белки до легкой пены. Потом еще взбивать до образования легкой, пышной пены. Всыпать сахар и ваниль, взбить.
Застелить пергаментной бумагой противень. Выложить взбитые с сахаром белки и выпекать около 13 минут.
Приготовить клубничный сироп. Чистые, разрезанные пополам ягоды засыпать сахаром, добавить воду и довести до кипения и пусть еще кипит 5-7 мин. Клубничное пюре процедить через сито и остудить.
Взбить сливки пока они не начнут густеть. Потом добавить просеянную сахарную пудру и еще немного взбить. Все готово можно делать торт.
Клубнику нарезать ломтиками. Бисквит пропитать клубничным сиропом, сливками и положить ломтики клубники. Сверху выложить взбитые сливки, бисквит, сироп, сливки и меренгу. Снова сливки, бисквит, сироп, сливки, клубнику, сливки. Потом бисквит, сливки и украсить ягодами.
