согласен с вышележащим оратором ))

хорошие ножи не зря стоят от 100 и выше долларов, и опыт, опыт..

никого не удивляет, что есть люди, ломающие головой кирпич?

я наблюдал часто за мастерами - правая рука, не отрывая ножа от доски, размазывается в воздухе, а левая спокойно двигает в веер стали продукты