мне уж очень интересно, как что и к чему.
решила просветить себя качественным образом.:

Суши (или, как говорят в Японии, суси) – это визитная карточка японской кухни, блюдо, снискавшее популярность по всему миру. Вот уже и в России суши – уже не кулинарная экзотика, а скорее, модное светское увлечение: суши готовят к праздничному столу, чтоб удивить гостей, суши-бары уже становятся привычным местом для бизнес-ланча, а многие японские рестораны готовы предложить суши с доставкой на дом или в офис.

Приготовление классического ролла  1. Положите на плетеную бамбуковую циновку лист нори гладкой стороной вниз.   2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.   3. С помощью бамбуковой циновки начните сворачивать лист нори снизу вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами.   4. Плотно сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за тем, чтобы край циновки при этом не завернулся внутрь приготовляемого блюда.   5. Удалите плетеную бамбуковую циновку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.   6. Каждую из половинок рулета разделите на три одинаковых по размеру куска.  Свертывание кулечков темаки  1. Ножницами разрежьте пополам лист нори, возьмите половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса.   2. Слегка разомните порцию риса и добавьте приготовленные заранее компоненты.   3. Заверните и слегка прижмите правый нижний уголок листа нори. Наполнитель при этом придерживайте пальцами.   4. Сверните лист нори в форме кулька. Концы листа склейте одним или двумя раздавленными зернышками риса.  Приготовление суши-риса  1. 175 г. суши-риса промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.   2. Две минуты варите рис в 250 мл воды, затем выключите конфорку и оставьте его под крышкой набухать в течение 10 минут.   3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.   4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками. В результате получается приблизительно 450г. суши-риса.  Изготовление нигири-суши  1. Порциям суши-риса придайте форму овалов. Смажьте с одной стороны пластинку рыбного филе хреном васаби и положите на пальцы.   2. Овалы риса положите на смазанную хреном поверхность рыбного филе, слегка прижмите, переверните и придайте окончательную форму двумя пальцами.

а пока я так и не успела полноценно распробовать суши, буду наслаждаться вкусом блинчиков с красной икрой =) тоже весьма недурное кулинарное творение.