Центр любого Нового года - праздничный стол. Как
удивить гостей и одновременно угодить символу наступающего года? Мы
подготовили для вас рекомендации по оформлению стола и рецепты,
которые понравятся любому Кролику.

Что обязательно должно быть на столе?
Символ наступающего года - Кролик, животное травоядное,
поэтому главное правило для новогоднего меню в 2011 году -
максимальное количество овощных салатов и овощей и фруктов в целом.
Кролики любят брокколи, шпинат, горошек, цветную капусту и зеленый
салат, поэтому эти ингредиенты в салаты можно добавлять, не жалея.
Наверняка многие уже устали от тяжелых салатов с майонезом -
предложите им здоровую альтернативу, например, салат «Цезарь»
(кстати, изначально он готовился без мяса), «Греческий», овощной
салат с зеленым салатом, авокадо и помидорами черри.

Еще один интересный вариант, особенно если вы хотите устроить
стол-фуршет, - нарежьте овощи (огурцы, морковь, перец) длинными
дольками и подайте их в разноцветных пластиковых стаканчиках - это
оригинальный вариант легкой овощной закуски. Такие овощи можно
макать в разные соусы, например, соус «Гуакамоле» из авокадо или
творожный соус со свежей зеленью.

Обязательно украсьте все блюда свежей зеленью - петрушка в
этом деле станет вашим лучшим другом. Постарайтесь не переборщить -
двух-трех веточек вполне достаточно. Позаботьтесь о свежих травяных
приправах для соусов и других блюд - свежий зеленый лук, укроп,
базилик купите незадолго до праздника и держите их в стаканах с
водой.

Разумеется, на столе не должно быть никакой крольчатины или
зайчатины - вы же не хотите разозлить символ наступающего года. С
другой стороны, разумеется, праздничный стол в этом году мясные
блюда не исключает - вспомните, по одной из версий год Кролика
считается еще и годом Кота. Кошки любят и мясо, и рыбу, так что в
выборе главного блюда для вашего стола вы можете фантазировать, не
ограничивая себя, или предпочесть традиционный новогодний рецепт - запеченную целиком
курицу, утку или даже индейку.

Кролики с удовольствием едят разные фрукты, особое
предпочтение отдавая яблокам и грушам. Обязательно сделайте легкий
фруктовый салат из самых обычных для России фруктов и ягод: яблоки,
груши, клубника, малина, ежевика - Кролик будет в восторге, и дети
тоже. На стол поставьте вазу с фруктами - яблоками, грушами,
виноградом, а под елку положите пучок моркови - это Кролику
понравится. Не будет лишней на столе и маленькая тарелка с просом,
зернами пшеницы и ячменя, а можно добавить пророщенные зерна
пшеницы и в ваш овощной салат - это очень полезный продукт, который
содержит массу витаминов и полезных веществ (кальций, калий, хром,
медь, кремний), причем в количестве большем, чем в обычном зерне
пшеницы. Помните только, что хранить их можно недолго.