Ингредиенты

450 г клубники
200 г сахара
3-4 яичных белка
200 г сливок
10 г желатина

Клубнику тщательно промоем под проточной водой, очистим от плодоножек и измельчим с помощью блендера.

Дальше к полученному пюре всыплем сахар, перемешаем и поставим на огонь.

Готовим на небольшом огне при регулярном помешивании до загустения. Затем выключим огонь и остудим.

Предварительно охлажденные белки взобьем и добавим к клубничной массе.

Затем вольем тонкой струйкой предварительно замоченный и растворенный желатин.

Все хорошо перемешаем, разложим по формочкам и поставим в холодильник.

источник

http://appetitno.org/4555-klubnichnyj_zefir.html