Ингредиенты:

1,5 кг картофеля

1 болгарский перец

1 морковь

2 луковицы

2 стебля сельдерея

1 лимон

1 апельсин

3 ст. ложки жидкого меда

50 мл оливкового масла

Соль, перец

1 ст. ложка сухих трав

Картофель почистить и порезать на кусочки. Сложить в кастрюлю или глубокую миску.

Болгарский перец, морковь, луковицы порезать соломкой, сельдерей – подковками. Соединить с картофелем.

Натереть на мелкой терке цедру лимона, выжать из него сок. Выжать сок из половины апельсина. Смешать соки, добавить цедру, мед, оливковое масло. Полить овощи. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить любых сухих трав.

Все компоненты тщательно перемешать. Накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодильник на два часа или на ночь. Пару раз за это время перемешать.

Выложить овощи в форму для запекания вместе с маринадом. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут. Два раза вытащить из духовки и перемешать. Перед подачей посыпать рубленным укропом.

Приятного аппетита!