Цитата сообщения elfochka07 Рулет с кофейным кремом




Продукты:





Для теста:


4 яйца


75 гр. сахара


1 п. ванил. сахара



щепотку соли


100 гр. муки


1 п. ванильного пуддинга (сухой порошок)


0,5 п. разрыхлителя





Для крема:


250 гр. маскарпоне


450-500 мл. сливок



100 гр. сахара


2 п. укрепитель для сливок


2 гр. растворимое кофе (порошок сухой)





Для теста:


Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу с щепоткой соли, взбивая дальше постепенно добавлять сахар и ван. сахар. Также взбивая дальше добавлять по одному желтки. Муку смешать с пуддингом и разрыхлителем, добавить в яичную смесь и осторожно перемешать.


Массу выложить на противень, застелёной перг. бумагой






и выпекать в разогретой духовке t-200°C, 10 минут.


Испечёный бисквит выложить на влажное полотенце





и вместе с полотенцем свернуть в рулет и дать остыть.





Для крема:


Сливки, сахар, укрепитель для сливок, кофе-порошок, - взбить. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.


Бисквит развернуть и намазать крем и свернуть в рулет.









Убрать в холодильник на 1-2 часа.


Сверху посыпать какао-порошок, можно украсить по-желанию !