Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. ИЗ ПИСЬМА: рыбу хек я очень люблю, в ней немного костей, а на вкус ее мясо нежное и сочное. Больше всего люблю готовить хек в молоке либо в томатной заливке - о последнем способе приготовления вкусной рыбки я и напишу в своём рецепте, он донельзя прост, но результат порадует, я вам гарантирую! И отдельно пару слов о соусе.Когда до урожая помидорок далеко, а хочется побаловать себя вкусным соусом собственного приготовления, на помощь приходят помидоры черри. Из них в любое время года можно приготовить нежный кисло-сладкий соус. Для этого помидорки можно нарезать на половинки, а можно и целиком отправить жариться в масле, добавляя любимые специи и немного воды. Когда помидоры прогреются, можно убавить огонь и помять помидорки вилкой! Они разварятся намного быстрее и прекрасно «дойдут» в собственном соку. Приправьте измельченной зеленью.

DFILES

 

Подробнее

Сад и огород круглый год - журнал в помощь садоводам и огородникам. Тема номера - томат, перец, баклажан. Чтобы получить высокие урожаи томатов, необходима крепкая, здоровая, хорошо развитая рассада. Вырастить ее непросто, и самая большая проблема заключается в болезнях всходов. Чаше всею причинами болезней сеянцев являются незнание агротехники, желание сэкономить, место. Подготовка семян. Важно определить время посева: нужно отсчитать назад 45-50 дней от примерной даты окончания возвратных заморозков для открытою фунта или от среднегодовой даты прогрева почвы в теплице до +15°С. Так, в средней полосе России время высадки рассады теплолюбивых культур в открытый грунт 5-10 нюня, значит примерный посев семян 1-15 апреля, а в защищенный грунт - 15 мая и 15-20 марта соответственно. Если вы сеете свои семена (хотя это не помешает и покупным), то их следует проверить на всхожесть. Для этого рассыпают 10 семян на мокрую салфетку, которую помешают в полиэтиленовый пакет и убирают в такое место, где температура соответствует той, в которой эти семена будут прорастать в почве. Многие садоводы-огородники перед посевом обрабатывают семена. Это вполне оправданно. Хотя сейчас селекционные фирмы предлагают инкрустированные или уже обработанные семена. В этом случае их нужно сеять сухими. Для обеззараживания семян можно использовать биологические или химические препараты, но сначала желательно их прогреть. Этот прием повышает энергию прорастания на четверть, снижает активность вирусов, убивает часть патогенов - фибов и бактерии, находящихся внутри семян. Для прогрева поместите семена в термос с горячей водой (не менее 500 мл) на 20-30 минут, температура воды в термосе +50-52°С. Затем можно обработать семена.

DFILES

 

Подробнее

Сезон у дачи - журнал для садоводов и дачников, авторские статьи и лучшие советы от читателей. Тема номера - как ухаживать за комнатной гортензией. Закаливание томатов. СПОСОБ ПЕРВЫЙ. Семена протравить в крепком (темно-бордовом) растворе марганцовки, затем замочить на сутки в зольном настое (1 ст. л. золы на 1 л воды). Пропитать этим же раствором кусок ткани, разложить на него семена и подождать, пока наклюнутся. Теперь семена на ночь ставить в холодильник, где температура -1 градус, а днем переносить в теплое место. Делать эту процедуру 5—6 раз. Но и это еще не все. После посева закаленных семян, как только появятся всходы-петельки, ночную температуру для них поддерживают в пределах 8—10 градусов."" Можно просто ставить их в холодильник на ночь, пока позволяет высота рассады. Впоследствии рассаду переносят на подоконник и регулируют понижение температуры открыванием форточки на ночь. В результате рассада вырастает здоровая и жизнеспособная, растения устойчивы к похолоданиям (выдерживала в отрытом грунте заморозки до минус 4°С) и раньше вступают в плодоношение. СПОСОБ ВТОРОЙ. Этот экстремальный способ - для сильных духом. Семена замочить в растворе микроэлементов на 30 мин., а дальше приступить к закаливанию почти так же. как в первом способе: на ночь - в холодильник, днем - в тепло, в течение недели. После появления всходов так же - на ночь ставить в холодильник, днем - в тепло. А перед пикировкой проводится последнее испытание: плошки со всходами помещают в морозилку на 8—10 минут! За это время вымерзают все одиноко сидящие и вытянувшиеся всходы. После этого сеянцы не вносят сразу в теплую комнату, а оттаивают их постепенно, поставив на ночь на нижнюю полку холодильника. Оставшиеся сеянцы, как говорят, будут крепки как сталь!

DFILES

Подробнее

Мир садовода - доступный журнал для дачников. Темы номера - огурцы карандаши. Сегодня для любителей огородных новинок появилось новое направление в селекции -карандашные огурцы! Почему оно возникло? В чем его плюсы? Возникло оно в ответ на сетования овощеводов, что зеленцы слишком быстро толстеют, а плоды некоторых гибридов, если их вовремя не собрать, превращаются в бочонки. Поэтому мы обратили внимание на образцы с узкими длинными завязями, запоминающими карандаши, которые по мере роста превращаются в стройные зеленцы длиной 12-15 см, диаметром около 3 см. Свою изящную фигуру они сохраняют несколько дней, после чего все же полнеют, но медленно. И при этом уже не напоминают бочонок -даже при нерегулярном сборе. Первенец направления - волшебная флейта Р1. Растения высокорослые, ветвятся несильно, образуют в пазухах листьев до 3-4 завязей Зеленцы темно-зеленью. цилиндрические, с умеренным числом бугорков, вкусные в свежем и консервированном виде. Еще новинка - партенокарпический ультраскороспелый пучковый корнишон Рампля пташка Р1 У гибрида аппетитные огурчики, которые можно собирать на 37-38-й день от всходов. Они бугорчатые, ярко-зеленые, с белыми шипиками и глянцевой поверхностью, длиной 9-12 см. сочные, хрустящие, ароматные. Вкусовые и засолочные качества их на высоте. Растения женского типа цветения, почти не ветвятся. В узлах формируется от 2-3 до 5-7 завязей. На боковых побегах плодов в пучках больше, чем на главном стебле. Это гибрид-спринтер: основную часть урожая отдает в первый месяц плодоношения. Вторая волна начинается с боковых побегов.

DFILES

Подробнее

Моя прекрасная дача - лучшие советы дачников и садоводов. Тема номера - агротехника. Вопросы - клубника лучший способ размножения, второй хлеб 9 секретов раннего урожая, проверено практикой, чтобы свекла стала слаще, передовой опыт, мульча спасает капусту, своими руками неиссякаемый колодец. Оздоровление земли на участке - дело необходимое, но и нешуточное. Это сколько же кубометров всякого добра нужно перелопатить! А может быть, стоит это делать не сплошняком, а выборочно? Свекла подсказала. Пишу для тех, кто устал от однообразия дачных работ, кому цены на навоз стали неподъемны и у кого силы на обработку земли (даже если речь идет всего-то о шести сотках) убывают с каждым годом. Предлагаю улучшать плодородие почвы не сразу на всем участке, а локально, в границах грядок. Если все сделать по уму, то эти грядки будут давать хорошие урожаи в течение 10 лет практически без внесения удобрений, а это ведь еще и существенная экономия денег! Немного истории. Восемь соток мы с мужем Александром получили в 1993 году. На вид земля была черной и рыхлой, но по сути оказалась бесплодной. Овощи у нас если и вырастали, то мелкими. Подсыпание перегноя приводило к кратковременному улучшению - на год а потом опять все по-старому. Однажды сделали мы для огурцов новую грядку, в основание которой заложили траву. Урожай был так себе. Осенью весь огород перекопали, а весной заново разлиновали его под грядки. И вот смотрим на посадки свеклы - что такое? На одной половине грядки маленькая ботва, как обычно, а на второй - высокая и мощная. И дивились мы до тех пор, пока не вспомнили, что прошлым летом на -этом месте (вернее, только там, где буйно «колосилась» свекла) как раз и была грядка с травой! С той поры мы и взяли этот прием на вооружение. Причем отрабатывали разные варианты: хотелось, чтобы и труд наш был максимально оптимизирован, и чтобы урожаи были как можно большими. В итоге сейчас у нас весь огород в таких травяных грядках, даже картошка на них растет.

DFILES

Подробнее

Дачный клуб - журнал садоводов и огородников. Вопросы - сеем томаты на рассаду, лунный календарь на март, лук-шалот: и перо, и луковицы подкормит, зимостойкие розы, совмещаем дачные постройки. Поздравляем вас с началом нового дачного сезона. Конечно, на самой даче в большинстве регионов нашей страны пока еще лежит снег, но вот подоконники с каждым днем заполняются все новыми и новыми стаканчиками, контейнерами и прочими емкостями с рассадой овощей и цветов. И сколько радости приносят первые всходы, как замирает дыхание при виде нежных росточков, осторожно проклевывающихся на белый свет навстречу солнышку! С каким волнением мы следим за этим процессом, про себя сверяем количество всходов с количеством посаженных семян, ждем отстающих и всей душой радуемся, когда долгожданный сорт, который обещает стать хитом нынешнего сезона, наконец-то показывается из земли. Чтобы эти нежные и хрупкие росточки выросли и стали сильными и мощными растениями, прочитайте советы, которые мы опубликовали в рубрике «Рассада». Здесь вы найдете для себя много полезного и интересного.

DFILES

 

Подробнее

Садовод и огородник - журнал для садоводов и дачников, владельцев загородных участков, который предлагает практические советы по садоводству и огородничеству, содержанию животных, ландшафтному дизайну. Пришло время заняться рассадой. В садовых магазинах очереди за семенами, грунтом, стаканчиками... Тут же горячие обсуждения, дискуссии, рекомендации со всех сторон — и по выбору сорта, и по времени посева, и по размеру емкостей. Полчаса постоишь — и выходишь еще более запутанным, чем пришел. Знакомая картина? Ничего страшного! Смело открывайте «Садовод и огородник» и читайте: мы расскажем, и во что посеять, и когда, и как семена подготовить, и нужно ли — всё есть в сегодняшнем номере. И советуют люди с опытом и,как говорится, с образованием.

DFILES

 

Подробнее

Моя прекрасная дача - лучшие советы дачников и садоводов. Тема номера - парничок или теплица. Вопросы - картофель готовьте бутылки, огурцы рассада в домике без крыши, томаты 5 подсказок дачнику, морковь есть мульча -нет проблем, секрет урожая огород на дрожжах. Медная выручалочка. Дорогие читатели, я, как и вы, имею огород и любимый душой цветник. Много умных и дельных статей прочитала я в «Моей прекрасной даче». Хочу поделиться и своими наработками. На огороде и в саду незаменимая помощница - медная проволока. Расскажу, как я ее применяю. Томаты. В стебли помидора аккуратно вставляю проволоку. Поверьте, после этого они не будут болеть и порадуют вас щедрым урожаем. Виноград. Когда подвязываем плети виноградной лозы, тоже используем медную проволоку. Замечено, виноград болеет реже. Цветник. Я долго мучилась с пионами. И туда их посажу, и сюда - не цветут, хоть умри. Я тот человек, который прислушивается к совету других, и мне подсказали: «А ты возьми кусок меди и, когда будешь 15 августа пересаживать свои кусты, кинь медь под куст». Я так и сделала. Теперь вот уже несколько лет меня радуют мои красавцы пионы. Надеюсь, вам пригодятся мои советы. Хороших урожаев!

DFILES

 

Подробнее

Моя любимая дача - советы читателей. Тема номера - рассада перца и баклажана для раннего урожая. Вопросы - вишня посадка подкормка обрезка, натуральные удобрения залог хорошего урожая, любимый картофель без проблем, нежная примула первые цветы весны. Март работы месяца. Проводят работы, сохраняющие влагу на участке. Максимальное задерживание талых вод в почве избавляет от необходимости поливов растений на месяц вперед. Необходимый запас талых вод обеспечивают следующие действия: поперек склонов возводят снежные валы, чтобы влага не быстро уходила вниз. Отаптывают снег вокруг деревьев и в цветниках в междурядьях с луковичными и многолетними растениями. В огороде освобождают от снега междурядия: почва оттает раньше и вберет в себя талую воду. Контролируют процесс таяния снега, посыпая заснеженные участки золой или растягивая над ними пленку: снег быстро тает, отогревшаяся под ним почва впитывает необходимый запас влаги; прочищают водоотводные канавки в низинах.

DFILES

 

Подробнее

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - болезни: сад, огород, цветник. Вопросы - напасти яблони и груши, 4 способа обновления картофеля, не проспать фитофтороз, здоровье розы пиона и клематиса, и сад защитить и себе не навредить. Здоровье сада и огорода - залог спокойствия и хорошего настроения дачника. Обеспечить иммунитет растений и своевременно бороться с вредителями не так уж и сложно, если подходить к этой задаче системно. В помощь начинающим и опытным огородникам и садоводам мы подготовили очередной выпуск -Дачного спеца-, в котором поговорим об основных методах борьбы с природными напастями и их правильной диагностике, а также рассмотрим нетривиальные способы лечения садово-огородных болезней.

DFILES

 

Подробнее

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - закуски на праздник и на каждый день. Вопросы - мясное изобилие, романтическое меню: ужин на двоих, несладкая выпечка, десерты без сахара, рецепты от шеф-повара. В феврале у нас будет два прекрасных праздника. А хороши они тем, что можно не выдумывать какие-либо подарки, а устроить на День влюбленных романтический ужин, а на День защитника Отечества накрыть мясную «поляну». Поверьте, это лучше всяких сердечек, носков и дезодорантов. Что приготовить, вы увидите на страницах этого номера. Для любителей выпечки мы собрали отличные рецепты с несладкими начинками. Сладкоежки найдут для себя десерты без сахара и могут баловать себя сладеньким без вреда для здоровья. Все рецепты в номере предоставлены нашими преданными читателями. Эти блюда приготовлены ими не раз, значит и у вас они тоже получатся. Попробуйте! Традиционно наши специалисты шеф-повар и диетолог комментируют рецепты и подсказывают, как сделать блюдо еще вкуснее и полезнее. Кулинарное путешествие на этот раз проведем на побережье Балтийского моря, в Эстонии.

DFILES

 

Подробнее

Любимая дача - загородная жизнь круглый год. Лук порей. В средней полосе порей надо выращивать через рассаду. Семена в кассеты или горшочки высевают в конце марта. На гряды рассаду высаживают в 30-дневном возрасте - в конце апреля, когда почва подсохла и прогрелась. Расстояние друг от друга - 25-30 см. Как сажать. Для посадки удобно использовать сажальный колышек, которым легко сделать небольшое углубление в почве. Не нужно засыпать почвой рассаду порея слишком высоко. Земля попадет между листьями, там и останется, когда листья начнут формировать плотный ложный стебель (ножку). Засыпают корни землей, обжимают ее вокруг, а затем посадки поливают и укрывают нетканым материалом поверх расставленных дуг. Земли, нанесенной поливочной водой, достаточно, чтобы удержать ростки лука в посадочных лунках. Каждый ряд из растений должен располагаться на расстоянии 40 см от другого. Как ухаживать. Порей растет, в зависимости от сорта, в среднем 4 месяца (от посева и до уборки). В течение лета гряды надо пропалывать, особенно пока лук не развил мощные листья, ведь сорняки конкурируют с молодым пореем за питание и влагу. Особенно важно поливать этот лук в засушливое время, иначе не получите хорошо развитых мощных растений.

DFILES

 

Подробнее

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Зимой особо остро встает вопрос о разнообразии вкусной еды на столе, и именно в это время года на помощь приходит глазурь во всех своих красках! Кондитерская глазурь представляет собой полуфабрикат, которым покрывают сверху различные сладкие изделия. Удивительно, что она не только украшает, но и улучшает вкусовые качества сладостей, придает им блеск и гладкость. ШОКОЛАДНЫЕ ГЛАЗУРИ. Знатоками кондитерского дела используется кондитерская глазурь с большим содержанием шоколада. Соблюдая правильную рецептуру при изготовлении и используя точные пропорции, можно получить блестящее и вкусное украшение для сладкого лакомства. Состав такой «помазки» включает: сливочное масло; сгущенное молоко; порошок какао. Для приготовления самой простой шоколадной глазури используется каждый ингредиент в пропорции один к одному. Достаточно просто растопить сливочное масло, какао и сгущенное молоко, перемешать в горячем виде, намазать на поверхность изделия, дать остыть, и шоколадная глазурь готова.

DFILES

 

Подробнее

Просто вкусно полезно - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - Кухня Азии и Востока. Не правда ли интересно, что едят на завтрак в Японии или, например, чем лакомятся в Ливане? В этом номере мы собрали понятные рецепты из 10 стран Азии и Востока, где манты, бешбармак, пловы, лепешки, а также всевозможные десерты и выпечка - частые гости на столе. Готовьте различные национальные кушанья с легкостью, подбирайте быстрые блюда для будничного ужина или праздничные для семейного застолья, удивляйте домашних новыми ароматными салатами, закусками, супами. А если у вас есть свои фирменные рецепты, присылайте их нам в редакцию журнала «Просто вкусно и полезно!». Кстати, здесь вы найдете еще больше идей и рецептов. Также все рецепты комментируют наши специалисты: врач-диетолог и шеф-повар. Они рассказывают, как сделать каждое блюдо еще полезнее и вкуснее. В номере - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ, ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ, АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ, ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ, ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ, КАЗАХСКАЯ КУХНЯ, ЯПОНСКАЯ КУХНЯ, ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ, КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ, КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ.

 

Подробнее

Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро. Вопросы - идеальная форма для котлет, встретим гостей достойно, на здоровье, новые блюда из курицы. Отмываю духовку от нагара и застывшего жира так: насыпаю много соли на противень и полочки прибора. Выставляю температуру духовки на 150 град., дверцу закрываю и грею, пока соль не станет золотисто-коричневатого цвета. Утилизирую соль и мою духовой шкаф обычным мыльным раствором. Чтобы проще удалять грязь и бактерии с кухонного стола, смешиваю воду и уксус в равных пропорциях, добавляю немного спирта и лимонного сока. Переливаю в бутылку с распылителем и после приготовления пищи протираю стол и другие рабочие поверхности. При этом не страшно, если немного средства вдруг попадет на пищевые продукты — все компоненты натуральные. Капуста «Пилюська». На 2 л поды: 3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 2 столовые ложки соли, 3 ст.л. сахара 0,5 ст. 9%-ного уксуса. Воду довожу до кипения, добавляю перец, лаврушку, соль и сахар, томлю на малом огне 2-3 мим., вливаю уксус. Снимаю маринад с огня и охлаждаю. 2 кг капусты нарезаю большими кусками, перекладываю в банку, добавляю кусочки сырой и очищенной свеклы, натертую морковь, по желанию можно положить лавровый лист, семена тмина или кориандра. Заливаю охлажденным маринадом, а под банку обязательно ставлю любую емкость, чтобы свободно вытекал лишний сок. Закрываю банку полиэтиленовой крышкой, слегка встряхиваю и оставляю на ночь при комнатной температуре. Главное, не вливаю весь маринад сразу, доливаю утром, когда капуста постоит ночь.

DFILES

 

Подробнее

Лечебные письма - наши читатели знают как быть здоровыми. Темы номера - лук улучшит пищеварение, богатырский секрет долголетия, укрощение диабета, герань защита от гриппа, кому вредны горчичники. ПРОВЕРЕННОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ НОГ. Для процедуры понадобятся обычное темное хозяйственное мыло, соль, сода, йодная настойка и мятное масло. Мыло трем на мелкой терке. В ведро наливаем 3-4 л теплой воды, растворяем в ней примерно половину стакана мыла и столько же соды и соли. Капаем 15-20 капель йода и опускаем ноги. Держать их нужно 15 минут. Если нет варикоза и воспалений, можно долить горячей воды, но при проблемах с сосудами она может быть только теплой! После, не ополаскивая, просушиваем ноги полотенцем. В 1 ст. л. растительного масла капните 5 капель мятного и натрите ноги, легонько их массируя. Наденьте высокие носки или чулки и ложитесь спать. Повторяйте процедуру каждый вечер перед сном в течение 10 дней Этого достаточно, чтобы месяц-другой спать спокойно, без судорог. Раствор можно использовать, подогревая. 2-3 раза, только каждый раз лить свежую йодную настойку, так как она испаряется. После готовить смесь заново. Это средство не лечит от варикоза или артроза, не чистит сосуды, не заменяет гимнастику и диету, но помогает избавиться от судорог и тяжести в ногах.

DFILES

 

Подробнее

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - завтраки. Вам конечно, известно, что завтрак - своеобразный «будильник» для нашего организма. Чем раньше вы съедите завтрак, тем быстрее ваш организм проснется и включится в работу. Регулярная утренняя «подзарядка» помогает мозгу лучше концентрировать внимание, помогает настроиться на позитивный импульс всего дня. Вам наверняка пригодится табличка, в которой указана суточная потребность в калориях в зависимости от возраста. В каждом рецепте указана калорийность блюда. Для удобства в середине издания расположена таблица калорийности наиболее часто употребляемых продуктов. Учеными доказано, что полноценный завтрак снабжает наш организм необходимыми веществами не только для «энергетической» подпитки, но и позволяет коже активно бороться с признаками увядания. Для тех, кто следит за своим здоровьем, есть табличка с гликемическим индексом наиболее часто употребляемых блюд. Прием пищи с утра стабилизирует уровень сахара в крови, а если нарушить правила и пренебречь завтраком, это приведет к вялости и сонливости в течение дня. Правильный завтрак - это стратегический момент в деле похудения. Терять вес вы начнете, если ваш рацион будет состоять из здоровой еды, а режим питания будет сбалансирован. Пропуская завтрак, вы рискуете, что чувство голода заставит вас перехватить до обеда сладости, а если даже и удержитесь от соблазна, то в обед уже точно съедите больше, чем нужно. Замечено, что люди, которые регулярно завтракают, как правило, стройнее и здоровее. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

DFILES

Подробнее