Я просто без ума от пирогов со свежими фруктами и сухофруктами. Но очень важно, чтобы они были сочными, мягкими и в меру сладкими. Не скажу, что курага - мой фаворит среди сухофруктов (скорее, изюм), но она занимает важное место на кухне и всегда под рукой. А яблоки... яблоки - это то, без чего не проходит мой день. Полезно и вкусно! И именно эти ингредиенты, совмещенные с небольшим количеством свободного времени играют ведущую роль в данном пироге.

Состав: (на форму 22 см)
Курага - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 125 г
Яблоко - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 1 ст.
Сахарный сироп:
Сахар - 125 г
Вода - 1 ст.л.
Сливки - 100 мл
Приготовление:
1) Взбиваем яйца со сливочным маслом, постепенно добавляя сахар до полного соединения ингредиентов.
2)Курагу замачиваем на 10 минут в кипятке, затем измельчаем в блендере и тщательно перемешиваем с яичной смесью.
3) Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем. Мешаем лопаткой.
4) Смазываем форму маслом. Выливаем в нее тесто, а сверху выкладываем тонко порезанное яблоко. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
P.S. я использовала силиконовую форму "подсолнух" диаметром 24 см, поэтому сначала на дно выкладывала дольки яблока, а потом сверху - тесто.

5) Пока пирог печется, готовим сахарный сироп. Благодаря ему пирог становится сочным и невероятно нежным. 
В сотейник высыпаем сахар и добавляем воду. Прогреваем на среднем огне до карамельного цвета (я немного не додержала). Затем вливаем сливки. Сироп моментально превратится в кирпич, но не пугайтесь! Грейте дальше до полного растворения сахара.

6) Достаем пирог из духовки, поливаем сахарным сиропом! Наслаждаемся ароматом и вкусом

Текст и фото Автора, автор anyreki.