Тульский пряник.

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 10:15 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тульский Пряник, не знаю на сколько он Тульский, но похож

Признаюсь, пряник я дегустировала поздно вечером, обжигаясь горячим повидлом... А что делать — этот пряно-медовый аромат напрочь лишил меня силы воли. Хочется громко заявить: не поленитесь приготовить это невероятно вкусное и простое в приготовлении лакомство.

Из небольшого количества продуктов получается огроменный такой Пряник! Да-да, С большой буквы «П».

Для теста:
Маргарин — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стак. (200 мл)
Соль — 1/4 ч.л.
Сода — 1 ч.л. (не гасить, разрыхлителем не заменять)
Мёд — 2 ст.л.
Корица — 1 ст.л.
Мука — 3,5 — 4 стак.

Для начинки:
Повидло или варёная сгущёнка — ок.400 г

Глазурь:
Молоко — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.

Все ингредиенты, кроме муки, сложить в кастрюлю.

Поставить на водяную баню, держать на ней минут 10, периодически помешивая.

Масса будет сильно пенится.

Снять с водяной бани и сразу частями засыпать муку.

Тесто не должно быть слишком тугим, но и липким тоже быть не должно.

Разделить тесто на две неравные части — 40% и 60%.

Большую часть раскатать, подсыпая муку или прямо на бумаге для выпечки. Толщина около 5 мм.

Если будете печь без бумаги — смажьте противень.

Перенести тесто на противень, накрутив пласт на скалку, сделать бортики.

Положить повидло или варёную сгущёнку.

Меньший пласт также раскатать и накрыть повидло сверху.

Боковинки слепить вилкой.

Я даже типа рисунок сделала, как оказалось — зря

Печь пряник при температуре 180 гр. около 25-30 мин.

Если пряник пересушить в духовке, он будет более жёстким.

Поднялся пряник в духовке очень сильно, от рисунка не осталось и следа.

Как только вынули пряник из духовки, готовим глазурь.

Пряник надо смазывать ещё горячим.

Итак, наливаем в кастрюлю 2 ст.л. молока, добавляем 1 ст. л. сахара, кипятим при помешивании до растворения сахара.

Как растворилась первая ложка — добавляем вторую… и так все четыре.

Горячей жидкой глазурью покрываем пряник.

Я поливала из кастрюльки и размазывала кисточкой.

Желательно полностью охладить перед подачей — горячая начинка причиняет дискомфорт:

gurmel.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/notya/post352458251/">РўСѓР»СЊСЃРєРёР№ РїСЂСЏРЅРёРє. </a><br/>РўСѓР»СЊСЃРєРёР№ РџСЂСЏРЅРёРє, РЅРµ Р·РЅР°СЋ РЅР° СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РѕРЅ РўСѓР»СЊСЃРєРёР№, РЅРѕ РїРѕС…РѕР¶

РџСЂРёР·РЅР°СЋСЃСЊ, РїСЂСЏРЅРёРє СЏ РґРµРіСѓСЃС‚РёСЂРѕРІР°Р»Р° РїРѕР·РґРЅРѕ РІРµС‡РµСЂРѕРј, РѕР±Р¶РёРіР°СЏСЃСЊ РіРѕСЂСЏС‡РёРј РїРѕРІРёРґР»РѕРј... Рђ С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ вЂ” СЌС‚РѕС‚ РїСЂСЏРЅРѕ-РјРµРґРѕРІС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ РЅР°РїСЂРѕС‡СЊ Р»РёС€РёР» РјРµРЅСЏ СЃРёР»С‹ РІРѕР»Рё. РҐРѕС‡РµС‚СЃСЏ РіСЂРѕРјРєРѕ Р·Р°СЏРІРёС‚СЊ: РЅРµ РїРѕР»РµРЅРёС‚РµСЃСЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚Рѕ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ.

РР· РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРіСЂРѕРјРµРЅРЅС‹Р№ С‚Р°РєРѕР№ РџСЂСЏРЅРёРє! Р”Р°-РґР°, РЎ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Р±СѓРєРІС‹ В«РџВ».

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РњР°СЂРіР°СЂРёРЅ вЂ” 100 Рі
РЇР№С†Р° вЂ” 2 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 1 СЃС‚Р°Рє. (200 РјР»)
РЎРѕР»СЊ вЂ” 1/4 С‡.Р».
РЎРѕРґР° вЂ” 1 С‡.Р». (РЅРµ РіР°СЃРёС‚СЊ, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»РµРј РЅРµ Р·Р°РјРµРЅСЏС‚СЊ)
РњС‘Рґ вЂ” 2 СЃС‚.Р».
РљРѕСЂРёС†Р° вЂ” ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/notya/post352458251/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Тульский пряник.