Фото и рецепт поваров фрукт.но

 

Potetmos med sprøstekt potetskrell - Картофельное пюре с жареными очистками (а-ля чипсы)

 

800 g potet - 800 г картофеля

2 dl melk - 200 г молока

1 ss smør - 1 ст.л. сливочного масла

1 stk sjalottløk - 1 лук-шалот

salt og pepper etter smak - соль и перец по вкусу

olje  - растительное масло                                 

 

Vask potetene godt. - Хорошо вымыть картофель.

Skrell og del dem i mindre biter. - Очистить и мелко нарезать.

Kokes til de er møre i usaltet vann. - Варить до готовности, воду НЕ солить.

 

Ta vare på litt av skrellet og sprøstek det sammen med finhakket sjalottløk i litt olje på middels varme mens potetene koker. - Пока варится картофель в небольшом количестве растительного масла на среднем огне пожарить картофельные очистки до хрустящего состояния (а-ля чипсы) и лук-шалот.

 

La det deretter tørke på litt tørkepapir slik at det blir ordentlig sprøtt. - Готовые очистки положить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы ушел лишний жир. Результат должен быть сухим и хрустящим. См. картинку.

 

Når potetene er ferdig, siler du fra vannet og moser dem grovt med melk og smør.- Отвар слить. Сварившийся картофель размять, добавить молоко и масло.

 

Smak til med salt og pepper, og bland i det sprøstekte skrellet og sjalottløken rett før du serverer. -По вкусу приправить солью и перцем.

Перед подачей лук-шалот и часть очисток добавить в пюре.  

Несколько штук оставить для украшения сверху.

 

 

Картофельные очистки с соусом Айоли. Норвегия + о нашем блюде "Тошнотики" см.здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post402747167/

Картофельно-чесночное пюре. Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post413990189/

Пюре из синего картофеля. Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post247250925/

Печеный картофель с красной икрой. Швеция, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post257059443/

Молодой картофель с горчицей и медом. Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post367421313/

Французский картофель Дюшес в исполнении норвежских поваров см. здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post395830219/