Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

картофель	1 шт.
свекла	1 шт.
морковь	1 шт.
сол. огурец	1 шт.
Для заправки:
лимоный сок	1/2 лимона
оливковое масло	100 мл
чеснок	1 зубчик
зеленый горошек	100 г
укроп, петрушка	по веточке
соль	по вкусу

Все, что входит в заправку


отдельно взбивается в блендере, превращаясь в жидкое пюре.


Овощи отвариваются "в мундирах", каждый - в отдельной посуде, чтобы цвета не смешивались. Хорошо остуженные овощи нужно нарезать острым ножом очень ровными кубиками со стороной 1,2мм. Ну, про то, что режем на разных досках, либо хорошенько споласкиваем после каждого овоща доску и нож, я не напоминаю. Нарезанные кубики складываем в отдельные миски и смазываем кисточкой, смоченной маслом - это нужно, чтобы они не склеивались и потом не пачкали друг друга. Огурец (самый зеленый) режем так, чтобы одна из граней была с кожицей.


Теперь складываем кубик. Можно немного упростить задачу, сложить только грани кубика, внутрь засыпать горошек и накрыть крышей. Заправку вылить вокруг кубика или подать в соуснике. Кстати, автором этой заправки является друг Пискунова, Рубен Симонян, поэтому винегрет и назван именем Рубика=).