Этот суп называют финским рыбным супом

что мне нужно:

половина лосося, правая или левая — неважно.
пара картофелин
луковица
чеснок
большая морковка
имбирь
1 литр сливок, лучше жирных 19%. Вкус будет более богатый. Слишком жирные сливки дадут мыльность вкуса. Пробуйте, когда-то получится как надо
300г креветок мороженых
укроп пучок
петрушка пучок
половина лимона
все споры идут обычно из-за жирности сливок и количества имбиря.

Суп должен быть кусуч и сливочно жирен, а не молочно водянист и не прян.

лосося режем большими, 2 на 2см. кубиками.

Добавляем крупномолотый перец и соль.

Давим лимон и перемешав, отставляем в сторонку.

моркву режем кубиками

лук квадратиками

имбирь натираем на тёрке. Объём виден на фотографии, где-то с куриное яйцо.

вот так выглядит натёртый имбирь

чеснок мелко шинкуем.

Поехали пассеровать овощи
Для чего вообще пассеруют овощи? Пассерованные овощи становятся мягче и отдают свой вкус в масло на котором их пассеруют.

На сковороду наливаем растительное масло, когда оно нагреется, бросаем толику сливочного и ждём его таяния. .

Выкладываем морковку с луком, немного солим и начинаем чистить и нарезать картошку.

Когда лук с морквой помягчели, особенно морковка должна стать мягкой, добавляем имбирь и чеснок.

Достаём кастрюлю.

В неё вываливаем содержимое сковородки и сверху на мягкие овощи закидываем картофан.

Добавляем воду. Без фанатизма, только покрыть то, что уже в кастрюле.

Пришёл черёд крошить зелень, что делаем сноровисто и покрываем ею картошку.

А вот и креветки пошли не размороженные.

И лосось уже чуток подмаринованный.

И вишенкой на торт — сливки.

Жду когда всё это закипит, пробую, досаливаю если надо, даю покипеть минутку и выключаю.

Готово