Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сыр натереть на крупной терке.

Охлажденное масло также натереть на крупной терке.

Муку перемешать с разрыхлителем, сахаром и солью, добавить натертые сыр и масло, все растереть руками в крошку.

Вливая небольшими порциями молоко, вымесить в однородное тесто и сформировать из него шар.

Маслины мелко порубить, добавить в тесто и все вымешать.

Сформировать из теста колбаску, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 15 минут.

Охлажденное тесто нарезать кружками толщиной в 1 см.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить печенье и выпекать в разогретой духовке 7 минут.