-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ninyk

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.12.2010
Записей: 23571
Комментариев: 687
Написано: 25044




Flag Counter

Руны
Оракул на каждый день: вытянуть руну






YoWindow.com
yr.no



Фазы Луны на RedDay.ru (Москва)

Всем нам очень важно не прозевать ту грань, за которой компромиссы превращаются в самоуничтожение...

Пять традиционных заблуждений о любви

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пять традиционных заблуждений о любви

Пять традиционных заблуждений о любви (604x604, 61Kb)1. Любить – значит жертвовать
Традиционно кажется, что факт возможности пожертвования себя или чего-то ценного является доказательством любви. Жертвуя собой ради любимого (партнера или ребенка) мы на самом деле:
— показываем ему собственную неценность, учим его не ценить наши интересы, чувства, потребности;
— требуем или ожидаем такой же жертвы с его стороны в недалеком последствии;

— вместо того чтобы договариваться и уважать запросы друг друга, мы учимся мучиться, воспринимая жизнь и наши отношения как страдания (которые должны когда-нибудь закончится, и желательно побыстрее, или за которые должно когда-нибудь воздаться);

— утешаем собственную гордыню, возвышаясь в своем страдании и способности лишиться. Особенно если гордиться больше нечем, то нам захочется использовать именно этот способ избавления от собственной неуверенности;

— наивно думаем, что наш партнер или ребенок будет нам за это благодарен, хотя если жертва приносится регулярно, то вместо благодарности он будет виноват и зол, поскольку тяжело быть обязанным, ребенок вам все это вернет в своем подростковом возрасте, мужчина – намного раньше;

— мы забываем признавать, что нам это выгодно, что мы преследуем какую-то свою выгоду, отказываясь ради другого от того, что, возможно, нам сложно (снова выйти на работу, развестись, начать что-то заново, снова обрести утраченную ценность);

Любовь – не любовь, если она требует жертв. Жертва – уничтожение важного, другого или части другого. Любовь же преумножает, разрешает, расширяет. Это объединение, открытие. Если вам хочется жертвовать или от вас требуют жертв, то возможно, любовь еще не пришла, и вам еще стоит ей поучиться.

Читать далее...

стихи

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:46 + в цитатник
Вы наденьте её одежду
И пройдите её дорогой…
Ощутите её надежды,
Как она полюбите Бога…

Вы поплачьте её слезами…
Боль её испытав, хоть малость…
Проживите её мечтами
И примерьте её усталость…

Вы предательства испытайте,
Что, рыдая, она прощала…
Как она, за других страдайте,
Доверяя опять сначала…

Её душу себе поставьте
И прочувствуйте как не просто
Всё в неё пропускать, представьте…
И услышьте, что шепчут звёзды…

Как она, этот мир любите
И за счастье и за страданье…
А потом уж её судите,
Если будет ещё желанье…


© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2012
Свидетельство о публикации №112082002925

Салаты без майонеза: 5 рецептов легких соусов

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Leskey [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты без майонеза: 5 рецептов легких соусов

Салаты без майонеза: 5 рецептов легких соусов

1.Сметанный соус для салата

Ингредиенты:

100 г сметаны
2 ч.л. горчицы
1 ч.л. сока лайма или лимона
половина крупного кислого зеленого яблока
1/4 корня сельдерея
пучок укропа

Приготовление:

Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок, сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

2.Огуречный соус для салата

Огуречный соус станет незаменимым в тяжелых салатах с отварным мясом.
Идеально подойдет для салата «Столичный», любых салатов с отварным мясом, картофелем, салатными листьями, огурцами, сыром и морепродуктами.
Весь секрет соуса в том, что свежие огурцы содержат огромное количество тартроновой кислоты, которая тормозит процесс переработки углеводов и помогает расщепить уже имеющийся жир. Но использовать огуречную соус можно только с холодными салатами, так как тартроновая кислота при нагревании теряет свои волшебные свойства.

Ингредиенты:

2 свежих огурца
100 г мягкого сливочного сыра
2 ст.л. густой сметаны
1–2 зубчика чеснока
пучок любой зелени

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану и мягкий сыр. Тщательно перемешать до однородной массы.

Огуречный сок в этом соусе можно отжать по желанию, в зависимости от того, какой вам нужен соус – густой или более жидкий.

3.Имбирный соус для салата

Используйте имбирный соус в «Селедке под шубой».
Отличная идея для тех, кто обожает легендарную «Селедку под шубой». Также подходит для салатов и закусок с любой соленой рыбой, грибами, теплыми овощными салатами и салатами с брынзой.
В имбире содержится особенное вещество – гингерол, которое быстро улучшает кровообращение и, подобно мощному турбореактору разгоняет обмен веществ. К тому же гингерол усиливает выработку тепла и, тем самым, сжигает калории – ешь и худей в свое удовольствие!

Ингредиенты:

200 г нежирной сметаны
2 ч.л. дижонской горчицы (нет дижонской, берите обычную)
1 ч.л. молотого имбиря (или 2 см свежего корня имбиря)
1 пучок укропа

Приготовление:

Укроп очень мелко порубите. Если используете свежий имбирный корень – натрите его на мелкой терке. Смешайте все продукты и оставьте настояться в течение 30 минут.

4.Клюквенный соус для салата

Клюквенный соус – прекрасная альтернатива майонезу в традиционном крабовом салате.
Этот соус подойдет салатам, в составе которых есть крабовые палочки, рис, свежие помидоры, огурцы, твердый сыр, рассольная брынза, рыба, оливки, маслины и листовая зелень.
Из-за высокого содержания кислоты, клюква помогает лучше переваривать жирную пищу. В клюкве предостаточно клетчатки, которая уменьшает калорийность ваших салатов, и пектинов, которые снижают холестерин в крови, улучшают метаболизм и ускоряют выведение токсинов после употребления алкоголя. Заправку не нужно солить!

Ингредиенты:

100 мл кефира
горсть замороженной клюквы
1 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. оливкового масла
красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Клюкву, не размораживая, взбить в блендере с кефиром в однородную массу. Добавить перец, лимонный сок, оливковое масло и перемешать. Соус должен постоять 15–20 минут.

5.Ореховый соус для салата

Салат «Мимоза» приобретет новый вкус благодаря ореховому соусу.
Ореховый соус придаст насыщенный вкус салату «Мимоза», а также салатам из картофеля, говядины, соленой и консервированной рыбы, листовой зелени и морепродуктов.
Грецкие орехи, благодаря высокому содержанию клетчатки, белка и Омега-3, понижают уровень сахара в крови, быстро насыщают, блокируют переработку углеводов в жир, снижают уровень холестерина и уменьшают тягу к сладостям и шоколаду.

Ингредиенты:

200 г обезжиренного мягкого творога
1/4 ст. грецких орехов
0,5 ч.л. тертого хрена (можете взять готовый сливочный хрен)
1 ч.л. лимонного сока
молотый перец – по вкусу
кефир – по необходимости

Приготовление:

Творог протрите через сито, добавьте измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте настояться 15 минут. Соус по консистенции должен получиться как сметана. При необходимости – немного разбавить кефиром.
OoatixFTeLE (650x435, 56Kb)


Понравилось: 1 пользователю

От меня убегало счастье...

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От меня убегало счастье...

2835299_pervaya (500x616, 63Kb)

От меня убегало счастье,
Как от бешеной саранчи…
Разрывало меня на части,
Прихватив от надежд ключи…
Забирало мои молитвы,
Воровало любовь мою…
После этой неравной битвы
Опустевшая я стою…
 
И как будто бы не осталось
Ничего, что внутри цвело…
Сердце съёжилось, испугалось…
Но стучало, врагам назло…
А душа, отряхнув обиды,
Вдруг расправила плечи вновь.
Не подав, что грустила, виду,
Вдруг позвала назад любовь…
 
Усадила на видном месте
И сказала: «Не трусь, живи!..
Счастье – это не только песни
И поэзия о любви…
Счастье – это навстречу первой,
Даже если не прав другой…
И покрепче запрятав нервы,
Тихой нежностью дать отбой
Всем нелепым обидам, спорам…
Счастье – это уметь беречь…
И негромкие разговоры,
И романтика нежных встреч…»
 
Я согласна с душой отчасти…
Где любовь – не прожить без слёз…
Вновь ко мне возвращалось счастье,
Как заблудший любимый пёс…
 
 
© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2015
Свидетельство о публикации №115010510019 
 
2835299_vtoraya_ (500x607, 67Kb)
 
2835299__1_ (291x52, 3Kb)


Понравилось: 1 пользователю

Выращивание рассады: когда сеять овощи?

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выращивание рассады: когда сеять овощи?

Выращивание рассады: когда сеять овощи?

Уже в феврале есть смысл начать высчитывать оптимальные сроки посева на рассаду семян овощей и цветов.

Рассчитать сроки посева семян овощей на рассаду несложно. Для определения даты посева семян необходимо учесть следующие факторы:
дата предполагаемой высадки рассады на постоянное место. Как правило, если сажать рассаду предполагается в защищённый грунт, желательно, чтобы она была готова к 10 – 20 мая, если в открытый – не раньше 10 июня;
средние сроки появления всходов после посева (у разных культур они обычно составляют от 3 до 15 дней);
возраст, до которого надо дорастить рассаду, прежде чем высаживать на постоянное место.
после пикировки (если она потребуется) и любой другой пересадки (даже без повреждения земляного кома), сеянцу понадобится еще несколько дней на адаптацию и приживание, эти дни тоже желательно учитывать при подсчетах.
Например, рассаду сельдерея высаживают в открытый грунт около 25 мая. От этой даты надо отложить назад оптимальный возраст рассады, который составляет 70-80 дней, прибавив к нему дни, которые пройдут от посева до всходов – до 15 дней, и несколько дней на приживаемость рассады после пересадки. Таким образом, чтобы рассчитать, когда можно сеять сельдерей на рассаду, от даты 25 мая надо вычесть 90-95 дней. Получается, что начинать посев сельдерея на рассаду можно после 25 февраля.
Если хочется получить первый урожай к определенной дате, надо учитывать еще и продолжительность вегетации растения от посадки до первых плодов (обычно она указывается на пакетике с семенами).
Когда что сеять1 (492x360, 210Kb)

Читать далее...


Понравилось: 1 пользователю

Почему люди не хотят слышать правду?

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 12:40 + в цитатник
Почему люди не хотят слышать правду?

Мы плаваем в море информации, но фильтруем все, что видим и слышим. Новые данные десятков исследований проливают свет на то, как мы выбираем, что слышать, а что нет. В результате исследования выяснилось, что хотя люди и склонны избегать информации, которая противоречит их убеждениям и мыслям, некоторые факторы все же могут заставить их прислушаться к другой точке зрения.

Готовы ли люди к правде?

Результаты исследований опубликованы в Психологическом бюллетене, выпускаемом Американской психологической ассоциацией. Возглавили исследование ученые Университета Иллинойса и Университета Флориды. Анализу подверглись данные 91 исследования, в которых участвовало около 8000 человек. Исследования подводят финальную черту под рассуждениями: избегают ли люди информацию, противоречащую их убеждениям, или они просто сталкиваются с похожими на собственные идеями, так как часто окружены аналогично мыслящими людьми.

"Мы хотели выяснить до какой степени люди готовы доискиваться до правды, или им просто удобно жить в своих представлениях, - отметила профессор психологии, доктор наук Университета Иллинойса Долорес Альбаррасин, которая возглавила исследования совместно с доктором наук Вильямом Хартом из Унивесритета Флориды.

Люди предпочитают жить в плену своих мыслей

В ходе исследований участников просили высказать точку зрения на заданную тему, а затем предложили выбрать, какого рода информацию они хотят увидеть или прочитать - соответствующую или противоречащую их точке зрения.

Исследователи выяснили, что в два раза больше людей склонны выбирать информацию, отвечающую их убеждениям (67%), чем те, кто выбирает противоположную точку зрения (33%). Некоторые индивидуумы, у которых есть много знакомых с похожей точкой зрения, еще более неохотно интересовались противоположным мнением. Они выбирали информацию, соответствующую их мнению, почти в 75% случаях.

Еще один вывод ученых (и это не удивительно) состоит в том, что люди более устойчивы к новым точкам зрения, когда речь идет о таких темах как политика, религия или этические ценности. "Если вы действительно привержены своим убеждениям - например, если вы убежденный демократ - вы, скорее всего, будете искать конгениальную информацию, то есть, информацию, которая соответствует вашим взглядам, - отмечает Альбаррасин. - Если речь идет о моральных ценностях или политике, в 70% случаях люди выбирают схожую с их взглядами информацию. А если речь идет о других темах и ценностях, то этот показатель составляет порядка 60%". Возможно, более удивительно, что люди, которые не так убеждены в своих взглядах, гораздо реже обращают внимание на противоположную точку зрения, в сравнении с теми, кто основательно убежден в своих идеях.

Что может заставить открыть глаза на правду?

Однако некоторые факторы все же могут также заставить людей искать информацию, противоположную их мнению. Те, кому нужно публично истаивать свои идеи (например, политики), мотивированы изучить точку зрения оппонентов. Благодаря этому процессу, они могут развить свои собственные идеи.

Люди также склонны принимать во внимание противоположные мнения, если это может быть им чем-то полезно. "Если вы собираетесь купить дом, и вам действительно нравится этот дом, вы все еще продолжаете его рассматривать с разных сторон, - говорит Альбаррасин. - Неважно также насколько вам нравится ваш врач, перед серьезной операцией вы можете проконсультироваться с несколькими специалистами".

Складывается впечатление, что люди склонны оставаться при своих убеждениях, потому что противоположные взгляды могут изменить их жизнь. Но есть и хорошие новости: в одном случае из трех люди, все-таки, готовы прислушаться и к другой информации.

Газета «Наш Мир».

Оригинальный пуловер с вырезом каре.

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный пуловер с вырезом каре.

Если любите вязанные вещи, то обратите своё внимание на этот оригинальный пуловер с вырезом каре. Смотрится шикарно и по моему будет смотреться отлично, абсолютно, в любом цвете. Знакомьтесь с описанием. Работа не сложная.


IMG_00059 (424x700, 335Kb)

Читать далее...

Замороженная жизнь.

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 09:03 + в цитатник
Замороженная жизнь.

Маленький Человек появился на свет….

Очень важно, как примут его здесь. Его витальная потребность в принятии обращена к ближайщему окружению – в первую очередь, к родителям. Эти люди становятся для него витально значимыми и от того, насколько они готовы откликнуться и удовлетворить эту потребность Маленького Человека, во многом будет зависеть его будущая жизнь. Само существование витально значимых людей является основанием для появления его витальной идентичности и ощущения «Я есть».

- Имею ли я право быть собой? – вот как звучит потребность ребенка в принятии. И далеко не все родители могут в полной мере обеспечить удовлетворение этой потребности.

На мой взгляд, можно выделить 3 уровня принятия детей родителями. Обозначу их в виде метафоры:

Ты не имеешь права быть…

Ты имеешь право быть, если…

Ты такой, какой ты есть, и это здорово!

Каждому уровню будет соответствовать определенный тип идентичности:

Уровень витальной идентичности;

Уровень социальной идентичности, или если-идентичности;

Уровень индивидуальной идентичности.

Остановлюсь на них подробнее:

Ты не имеешь права быть… (Уровень витальной идентичности). В данном случае озвученная выше потребность – Имею ли я право быть собой? – останавливается на уровне «Имею ли я право быть?». Здесь мы имеем дело сопасной для жизни средой, отвергающей право на существование Маленького Человека. В жизни такая ситуация возникает в том случае, если ребенок является сиротой, либо даже живет при родном родителе, который является психологически слабым в этой системе, не имеет веса. Также можно представить такую ситуацию, когда у обоих родителей слабая витальная идентичность. Социально трусливые. Обычно они вооружают своих детей следующими посланиями-интроектами: «Не высовывайся», «Терп и и это вознаградится», и т.п.

Ты имеешь право быть, если… (Уровень социальной идентичности, или если-идентичности). Мы примем тебя, если ты будешь таким, как мы хотим. Ты нам нужен для каких-то наших целей. Здесь мы имеем дело с неподдерживающей Я-идентичность оценивающей средой.

«Ты имеешь право быть» –таково отличие послания этого уровня от предыдущего. Это, безусловно, дает больше возможностей для Маленького Человека, чем в описанном выше уровне. Но при этом вводит целый ряд условий его существования. Если хорошо знать эти условия и приспособиться к ним, то можно как-то адаптироваться к среде, даже создать хорошую социальную идентичность и быть социально успешным.

Однако, хорошая социальная идентичность не перекрывает витальную. Ты имеешь право быть, но чтобы тебя принимали и любили, тебе нужно отказаться от себя. Примером здесь могут быть нарциссически организованные личности.

Нарциссы активно наращивают социальную идентичность. Но как бы не старался нарцисс, каких бы социальных высот он не достиг, его идентичность так и остается«если-идентичностью» – в нем глубоко живет безусловно недолюбленный ребенок, упорно и безуспешно пытающийся получить признание в надежде, что признание утолит его голод в принятии и любви.

Нарцисс не в состоянии опираться на себя, он всегда остается зависимым от мнения, оценки Другого, так как Другой определяет качество его само-чувствия, само-ощущения, само-бытия. Как метафорично выразился один из моих коллег: «Мясо наросло поверх хрупкого скелета». В ситуациях с потенциально возможным отвержением, обесцениванием у клиента с провальной витальной идентичностью возможна актуализация переживаний беспомощности, потери контроля над ситуацией вплоть до приступов паники. У всех моих клиентов с паническими атаками были проблемы с витальной идентичностью. Описывая свое состояние в такие минуты, они говорят о том, что «земля уходит из под ног», «теряется опора», «как будто проваливаешься стремительно в глубокую бездну»,»Как будто спускаешься по лестнице в темноте и там нет ступеньки»…

Несколько слов об отличии клиентов с проблемной витальной идентичностью от нарциссов. Нарциссы заменяют принятие признанием, всячески гоняются за ним. А для клиентов с провальной витальной идентичностью жизненно важно выживание. Если нарцисс верит, что нужно что-то делать, появляться, проявляться, и тебя заметят, оценят, полюбят, эти клиенты убеждены, что любое появление-проявление небезопасно для жизни. И там, и там другой необходим, но для нарцисса другого необходимо очаровать, чтобы заслужить его восхищение, для этого – не разгневать. Ведущим чувством в контакте здесь является страх и результатом его – психическое замораживание.

И если нарциссу стыдно быть собой, то шизоиду страшно быть собой. В итоге, если нарциссу встретиться с собой не позволяет стыд, то для клиента с проблемной витальной идентичностью таким чувством является страх.

Ты такой, какой ты есть, и это здорово! (Уровень индивидуальной идентичности). Редко встречающийся в нашем нарциссически организованном обществе тип идентичности. Представители данного типа идентичности способны к высокой степени само-принятия, само-поддержки, само-оценки. Как известно, Эго-функции являются производными от отношений. Выше названные функции эго –самоподдержка, самопринятие, самооценка – являются результатом хорошей внешней поддержки, принятия, оценки. И изначальное послание окружающей среды –Ты такой, какой ты есть, и это здорово! – трансформируется со временем в – Я такой, какой я есть, и это здорово!

Тип идентичности является производным от выделенных уровней привязанности и характеризует качество жизни человека и качество его контактов с Миром, Другими, самим собой.

В данной статье речь пойдет об уровне витальной идентичности. Этот уровень является базовым для формирования двух последующих, которые надстраиваются над ним. Фиксация человека на этом уровне приводит к серьезным психологическим проблемам. По сути, здесь мы имеем дело с вариантом психологической смерти в рамках жизни физической.

В качестве иллюстрации клиента с проблемной витальной идентичностью я буду использовать образ падчерицы из русской народной сказки «Морозко».

Содержание сказки хорошо передает качества среды, в которой росла дедова дочка – обесценивающая, отвергающая.

Все знают, как за мачехой жить: перевернешся - бита и недовернешься - бита. А родная дочь что ни сделает - за все гладят по головке: умница.

Падчерица и скотину поила-кормила, дрова и воду в избу носила, печь топила, избу мела - еще до свету... Ничем старухе не угодишь - все не так, все худо. Ветер хоть пошумит, да затихнет, а старая баба расходится - не скоро уймется.

Мачеха в этой семейной системе является доминантным членом, ей принадлежит вся власть в этой системе, все ее желания – закон для остальных.

Вот мачеха и придумала падчерицу со свету сжить.

- Вези, вези ее, старик, - говорит мужу, - куда хочешь, чтобы мои глаза ее не видали! Вези ее в лес, на трескучий мороз.

Сказочное «со свету сжить» в реальности является метафорой и буквально означает следующее послание – «Ты не имеешь права быть!».

Родной же отец в этой системе является слабым, не имеющим никакой власти, и на него нет возможности опереться ребенку. Он хоть и является принимающей фигурой в сказке – родной отец – но не может дать ребенку функцию опоры, так как у него самого провальная витальная идентичность – он не имеет права на то, чтобы быть собой, заявлять о своих желаниях. Даже собачка в этой системе имеет больше прав.

- Тяф, тяф! Старикову дочь в злате, в серебре везут, а старухину замуж не берут.

Старуха блины ей кидала и била ее, собачка - все свое...

Подтверждение тому – его реакция на указания жены.

Старик затужил, заплакал, однако делать нечего, бабы не переспоришь. Запряг лошадь:

- Садись, мила дочь, в сани.

Повез бездомную в лес, свалил в сугроб под большую ель и уехал.

Оставшись одна в зимнем лесу, девушка встречается с еще одним персонажем сказки – Морозко. В содержании ее разговора с ним в полной мере проявляется ее абсолютная нечувствительность к себе, невозможность заявить о себе. Морозко как будто пытается обнаружить ту грань, за которой есть жизнь, но тщетно – она глубоко скрыта за толстым слоем льда.

Девушка сидит под елью, дрожит, озноб ее пробирает. Вдруг слышит - невдалеке Морозко по елкам потрескивает, с елки на елку поскакивает, пощелкивает. Очутился на той ели, под которой девица сидит, и сверху ее спрашивает:

- Тепло ли тебе, девица?

Она чуть дух переводит:

- Тепло, Морозушко, тепло, батюшка.

Морозко стал ниже спускаться, сильнее потрескивает, пощелкивает:

- Тепло ли тебе, девица? Тепло ли тебе, красная?

Она чуть дух переводит:

- Тепло, Морозушко, тепло, батюшка.

Морозко еще ниже спустился, пуще затрещал, сильнее защелкал:

- Тепло ли тебе, девица? Тепло ли тебе, красная? Тепло ли тебе, лапушка?

Девица окостеневать стала, чуть-чуть языком шевелит:

- Ой, тепло, голубчик Морозушко!

В картине мира девушки глубоко сидит убеждение, что физическое выживание в этом мире возможно лишь путем отказа от своего Я, своих желаний, потребностей, чувств."Ты не важна, ты должна быть удобной для других!". Такое убеждение является результатом всей ее прежней жизни. И данная ситуация в очередной раз подтверждает, укрепляет ее в правильности этого убеждения. Более того, она не только физически выживает благодаря своей стратегии, но и оказывается щедро вознаграждена.

Поехал старик в лес, доезжает до того места, где под большою елью сидит его дочь, веселая, румяная, в собольей шубе, вся в золоте-серебре, а около - короб с богатыми подарками.

Совершенно иное поведение демонстрирует старухина дочка. Ее реакции на ситуацию адекватны этой ситуации. Она являет собой пример аутентичного человека, адекватного как внешней реальности, так и внутренней.

Старухина дочь сидит, зубами стучит. А Морозко по лесу потрескивает, с елки на елку поскакивает, пощелкивает, на старухину дочь поглядывает:

- Тепло ли тебе, девица?

А она ему:

- Ой, студено! Не скрипи, не трещи, Морозко...

Морозко стал ниже спускаться, пуще потрескивать, пощелкивать:

- Тепло ли тебе, девица? Тепло ли тебе, красная?

- Ой, руки, ноги отмерзли! Уйди, Морозко...

Еще ниже спустился Морозко, сильнее приударил, затрещал, защелкал:

- Тепло ли тебе, девица? Тепло ли тебе, красная?

- Ой, совсем застудил! Сгинь, пропади, проклятый Морозко!

Она честна с собой и с Морозко, в отличие от предыдущей девушки, но парадоксальным образом ее правдивость срабатывает против нее.

Оказывается, что быть аутентичной социально невыгодно и даже опасно. Здесь, на этом примере, очень ярко прослеживаются социальные мотивы сказок. Сказка выполняет социальный заказ, и в большинстве сказок прослеживаются яркие анти-индивидуальные послания. Социальное послание сказок в том, что общественное намного важнее, чем индивидуальное. Так система заботится о себе, воссоздавая послушных, удобных для себя членов.

Рассердился Морозко да так хватил, что старухина дочь окостенела.

В образе Морозко персонифицируется социальное послание и страхи за непослушание. Чтобы быть принятым в обществе, необходимо отказаться от себя.

ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ КЛИЕНТА С ПРОБЛЕМНОЙ ВИТАЛЬНОЙ ИДЕНТИЧНОСТЬЮ:

нечувствительность к себе;
сверхтерпимость, доходящая до уровня мазохизма;
социальная робость;
доброта, доходящая до степени святости;
невозможность заботиться о себе, часто замещаемая заботой о другом;
неспособность заявить о своем мнении;
ожидание от других, что они заметят его непритязательность и оценят по достоинству.
Ведущей чертой таких клиентов является повышенная значимость Другого, доходящая до отказа от собственного Я в пользу Другого, в основе которой лежит страх перед другим.

Вернемся к нашей сказке. Конец этой сказки, как впрочем и большинства других, – это всего лишь конец Сказки, но не конец жизни.

Мы оставляем нашу героиню в момент ее вознаграждения за ее терпимость и жертвенность.

Старикову дочь в злате, в серебре везут…

Но если не ставить здесь точку и задаться прогнозом относительно ее дальнейшей жизни, то вряд ли он будет позитивным. Как она сможет распоряжаться тем богатством, что таким неожиданным образом буквально свалилось на нее? Ведь героиня не только не изменилась в результате этого сказочного события, но и еще больше утвердилась в своей картине мира, где ее Я и его проявлениям нет места.

ТЕРАПИЯ

В моей практике описываемые клиенты чаще всего обращались с проблемой со-зависимости в отношениях и с приступами паники.

В обоих случаях речь идет о неспособности к самоподдержке, отсутствии ощущения опоры под ногами. Переживания человека в ситуации панической атаки я описал выше, они очень красноречивы. В жизни такие клиенты пытаются компенсировать отсутствие базового принятия и отсутствие поддержки стремлением контролировать мир.

В случае созависимости такая опора-поддержка ищется в другом. Вот почему несмотря на всю сложность, а иногда и трагизм отношений, для созависимого невозможно уйти от Другого.

Терапия клиентов с провальной витальной идентичностью должна стать проектом по восстановлению его витальной идентичности.

Для этого, на мой взгляд, необходимы два условия:

Работа с клиентом на экзистенциальном, или мета-уровне терапии;
Работа терапевта своей личностью.
Здесь, как ни в каком другом случае, техники, приемы, методики не помогают. Для возможных изменений клиента, терапевт должен быть сам с хорошей витальной идентичностью для того чтобы «заразить» клиента жизнью.Неважно, каким методом владеет тот или иной специалист, важным и целительным началом является его витальная свобода, свобода от системы если-условий.

Красиво сказал об этом Георгий Платонов «терапевт входит в витально значимое окружение клиента, и в этой близости воспроизводится ситуация формирования, или, лучше сказать, переформирования системы если-условий. В этот момент все образование, социальный статус и достижения консультанта не играют роли. Важны только его витальная свобода и мастерство поддержания глубины контакта. И зачастую неважно, как это происходит, говорятся какие-либо слова или нет. Важно одно – в этом контакте клиент обретает безусловное право быть, безусловное право на любовь и уважение». (Основания.Российский гештальт./ Под ред. Н. Б. Долгополова, Р. П. Ефимкиной. – Новосибирск: Научно-учебный центр психологии НГУ, 2001. – 125 с.)

Итогом такой терапии является переживание клиентом права быть.

Основу для такого переживания обеспечивает появление ряда способностей: способность к самоподдержке, самооценке, самопринятию. Способность ощущать себя достойным любви и уважения даже в тяжелых ситуациях.

Появление такого рода переживаний и способностей возможно лишь через восстановление ощущения опоры.

Где искать эту опору?

В позиции ребенка ее нет. Можно бесконечно долго работать с внутренним ребенком клиента, проживать обиды, страхи, разочарования, но если в детстве не было переживаний любимого, счастливого ребенка, то там вы не найдете на что опереться. Опору нужно искать лишь в реальности, в своей взрослой части Я. Но такие клиенты предпочитают реальности иллюзии, а их взрослая часть не сформирована.

В родительском образе также нет опоры. Опереться на родительскую фигуру, если она сама неустойчива, не обладает витальной идентичностью, невозможно. Это как малая досочка на болоте: станешь – провалишься. Опираться можно только на устойчивые фигуры.

Такой фигурой для клиента вначале должен стать терапевт.

Одна из самых больших сложностей здесь в том, что клиент, ища такую опору, страстно мечтает о безусловном принятии и безусловной любви. Терапия же - это ситуация условности, здесь есть определенные правила, ответственность, оплата. Да и терапевт, несмотря на способности к принятию и безоценочности, не является родителем для клиента, и, следовательно, не может любить его безусловно, как может любить родитель своего ребенка. В этой точке у клиента возникают сильные чувства (злость, обида, разочарование, негодование, ярость), из-за которых он может не удержаться в терапевтических отношениях. И для терапевта этот момент в терапии является непростым и является вызовом для проверки его личной и профессиональной устойчивости.

Способность терапевта сопровождать клиента в переживании таких чувств создают возможность для клиента пережить и прожить такие чувства, столкнуться с разочарованием и в итоге встретиться с реальностью (себя, терапевта, жизни) – поворотный момент в терапии. Это неизбежный результат процесса взросления клиента.

В последующем в процессе терапии важно искать другие сильные фигуры в роду клиента. Это могут быть дедушка, бабушка, дядя, тетя, иногда не родной, но значимый в жизни клиента Другой. Это те люди, которых клиент уважает, которыми восхищается, гордится. Именно они могут стать строительным материалом для формирования его витальной идентичности.

Малейчук Геннадий Иванович

КТО СТАНОВИТСЯ ЖЕРТВОЙ МАНИПУЛЯЦИЙ ЛЮБОГО УРОВНЯ

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 08:54 + в цитатник
Под "любым уровнем" я подразумеваю любые отношения, в том числе и отношения между человеком и телевизором.

Манипуляции могут быть бессознательные и сознательные. Люди в большинстве своем манипулируют бессознательно, средства информации и специально купленные тролли - сознательно.

Про бессознательные манипуляции: манипулятор как правило проецирует то, что он в себе не признает, свои качества как личности, так и животного, на собеседника. Если собеседник тоже не осознает эти свои качества, то ему становится больно, и он начинает защищаться, обычно агрессией, то есть вас легко спровоцировать на "драку" и выкачать из вас хорошую порцию энергии. Если вы честны с собой, максимально изучили темные стороны своей личности, например, зависть, обиду, ревность, жадность, агрессивность, и приняли их как неотъемлемую часть вашей личности, то манипуляции вам неприятны, но не болезненны, и вам просто неприятно с таким человеком общаться, но биться не хочется. Если вы честны с собой и так же присвоили себе свои положительные проекции, например ум, красоту, силу, образованность, опытность, то вас невозможно подсадить на лесть и задобрить, для того, чтобы вами можно было управлять, вам приятно, но срочно что-то сделать для другого человека в благодарность желания не возникнет.

Сознательные манипуляции ориентированы на то же самое, только при этом манипулятор знает, на что он давит, когда на лесть, когда на боль. Если вы сами себя считаете идеалом совершенства, вами легко управлять, если вы недооцениваете себя - вами легко управлять. Честность с собой - это в некотором смысле неуязвимость для манипуляторов. Вы не обязаны быть честным с другим, то есть рассказывать ему о вашей зависти, злости, боли и ваших достоинствах, но важно от себя это не скрывать, не отрицать.

http://anna-paulsen.livejournal.com/817886.html

Шоколадный манник с халвой

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 07:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный манник с халвой



Никогда бы не подумала, что с халвой получится такая вкусная выпечка. Шоколадный манник сам по себе просто объедение, а с халвой можно просто откусить себе пальцы. Очень рекомендую попробовать!

Мам, я в плену... но ты не плачь.

Среда, 04 Февраля 2015 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Сотис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мам, я в плену... но ты не плачь.

Мам, я в плену, но ты не плачь.
Здоров почти твой сын бедовый.
Меня лечил донецкий врач
С уставшей внешностью суровой.
Лечил меня. Подумай, мам:
Я бил по городу из градов,
А мой же враг меня лечил,
И успокаивал: «Так надо».
Мам, я – чудовище.
Прости.
Я видел город разбомблённый.
Мам, что же сын твой натворил!
Я – монстр, идеей закалённый.
Нас провели по городам,
По сёлам тем, что мы бомбили,
А мы не верили глазам:
Что мы с Донбассом натворили!
Больницы полнятся людьми,
Там всё затоплено слезами,
Там изувеченный народ
Без рук, без ног предстал пред нами.
Ребёнок плакал на руках.
Девчонке годик есть, едва ли,
А мы родителей её
На мине, мама, подорвали.
Мать, я – чудовище, палач.
И нет здесь, мама, террористов.
А мы, пришедшие с войной,
Для них подобие фашистов.
Нас, мам, кидали напролом,
И в пекло жуткое бросали,
А в спины, нашим же бойцам,
Заград отряды выставляли.
И все мы шли на смертный бой,
Плечом к плечу с моим собратом,
А ополченец мне кричал:
«Ложись, сопляк», - и сыпал матом.
Он не хотел в меня стрелять,
Меня в бою прикрыть желая,
Он мне пригнуться предлагал
Жизнь мне - врагу в бою спасая.
Мам, я в плену, но ты не плачь.
Здоров вполне твой сын бедовый.
Меня лечил донецкий врач
С уставшей внешностью суровой.
Он выполнял врачебный долг.
Я, от стыда пред ним сгорая,
Впервые думал про себя:
Кому нужна война такая?
Сергей Гусев.

Получить отказ – это здорово!

Среда, 04 Февраля 2015 г. 15:22 + в цитатник
Как и большинство людей, я ужасно боюсь получать отказы в какой-либо сфере. Настолько боюсь, что часто просто ничего не делаю, лишь бы не слышать «нет», и это удручает. А сколько нервных клеток безвременно почили в мучительном ожидании ответа, сколько человекочасов я изводила себя, вместо того чтобы заниматься чем-то полезным? Поскольку изменить отношение к отказам в моих силах, именно это я намерена сделать вместе с вами, обозначив для себя, почему отказ – это хорошо.

1. Получение отказа экономит уйму времени. Если вы боитесь его получить, а потому тянете с вопросом недели и месяцы, вы обворовываете самого себя. Спросите сразу, хочет ли та девушка пойти с вами на свидание и не нужны ли ваши услуги тому человеку, и, если нет, свободно двигайтесь дальше – к следующей зазнобе или потенциальному клиенту.

2. Чем раньше получите отказ, тем больше душевных сил сбережете. На переживание отказа уходит куда меньше внутренних ресурсов, чем на нервотрепку, предшествующую получению ответа. Не мучайте себя понапрасну – лучше пережить одно конкретное событие, чем многократно переживать за всевозможные сценарии отказа, которые прокручиваются в голове во время ожидания.

3. Меня всегда удивляли люди, для которых каждая неудача и отказ – дополнительный источник мотивации, а затем решила попробовать – и это работает! Правда, дело свое нужно любить, дабы не опускать руки после каждого «нет». Когда у меня не принимают какой-то материал, во мне разыгрывается азарт – я уверена, что смогу написать его так, как нужно, и предпринимаю столько попыток, сколько потребуется.

Полюбите неудачи и отказы также, как любите успехи и победы, потому что они суть одно и то же – признаки движения и развития. Не получают отказов только те, кто ничего не делают. Вы делаете, а значит, вы придете к успеху.
(с) http://improve-me.ru/author

Когда мужчина и женщина вместе на протяжении долгих лет

Среда, 04 Февраля 2015 г. 15:17 + в цитатник
Когда мужчина и женщина вместе на протяжении долгих лет, это накладывает своеобразный отпечаток на их взаимоотношения: страсть уходит, на смену ей приходят быт, притирки и привычка. Казалось бы, вы целиком и полностью узнали своего партнера, и ничего нового он вам показать не может. Примечательно, что многие пары расстаются на этом этапе, полагая, что скука останется в их жизни навсегда.

Однако если вы почувствовали первые признаки того, что стали уставать от ваших отношений с партнером, это не означает, что на них можно ставить крест. Если есть обоюдное желание, то найти выход можно абсолютно из любой ситуации, необходимо лишь добавить чуточку разнообразия и новшества в ваше сосуществование.

Так, например, одним из наиболее действенных способов разнообразить отношения являются путешествия. Продумайте все до мелочей: где вы остановитесь, какие развлечения будут доступны вам, в каких ресторанчиках и кафе сможете побывать. Не имеет никакого значения, куда конкретно вы отправитесь и где остановитесь, будь то отель в соседнем городке или гостиницы Лондона, главное – это ваш интерес к достопримечательностям и отличное настроение.

Если у вас есть возможность выделить для поездки пару недель, то замечательно. Если таковой не имеется, то и уик-энд во время выходных тоже сойдет. Выбирайте место, в котором вы еще не были. Важно, чтобы в нем было немало примечательных моментов – живописной природы, эффектной архитектуры, интересных экспозиций в музеях и всего того, что будет радовать вас. Немаловажен и факт наличия красивых улочек и уютных кафе – ведь именно по ним вы будете прогуливаться, держась за руки, словно лишь недавно влюбились друг в друга.

Не экономьте на такой поездке – пусть это будет не слишком крупный город, но вы в нем посетите буквально все, что вас притянет к себе. Катание на колесе обозрения и других аттракционах, прогулки по живописной набережной, многочисленные экскурсии, ресторанчики с новой для вас кухней – подарите себе все это.

На таких прогулках вы забудете о том, что так разъедало ваши отношения – монотонный быт, серая скука, проблемы на работе. Вы почувствуете, будто заново проживаете свой медовый месяц, и сможете насладиться этим временем еще раз. Подобные ощущения восхитительны: вернувшись домой, вы сразу ощутите, что ваша любовь друг к другу никуда не ушла.

ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ платья

Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Nata---a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ платья



1.
crochet-black-fishnet-dress-necklace-make-handmade-1102011130_plate (388x617, 211Kb)

Читать далее...

Вязаный жакет

Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаный жакет

Вязаный жакет своими руками - очень классная идея:

1.
1 (372x575, 201Kb)

2.
2 (423x591, 222Kb)

R5jiF4fHP5DG (92x92, 9Kb)

Сладости «Великолепного века»: баклава, локум и сорбет

Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения simtom [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладости «Великолепного века»: баклава, локум и сорбет



1.
illu_article_content (650x426, 252Kb)

Баклава



2.
illu_article_content (1) (650x435, 250Kb)

Настоящая турецкая баклава – это истинный нектар и амброзия. В ней гармонично сочетаются орехи, специи и хрустящее тесто. Баклава пропитывается густым, ароматным сиропом и превращается в восхитительный восточный деликатес.
РЕЦЕПТ БАКЛАВЫ

Надо:

Баклава:
100 г фундука
100 г грецкого ореха
100 г миндаля
100 г тыквенных семечек (можно не добавлять)
300 г сахара
1 щепотка молотой гвоздики
3 щепотки молотой корицы
100 г сливочного масла
500 г бездрожжевого слоеного теста (в идеале использовать тесто фило)

Глазурь:
1 ч.л. шафрана (можно заменить куркумой)
2 ч.л. сахара
2 ч.л. воды

Сироп:
50 г сахара
75 мл воды
15 г меда
7 мл лимонного сока
7 мл розовой воды (можно не добавлять)

любые орехи – для украшения

прямоугольная форма для выпечки (мы использовали форму 27×17 см)

Как готовить:

1. Для баклавы орехи и тыквенные семечки дважды пропустить через мясорубку или перебить блендером, смешать с сахаром, корицей и гвоздикой.


3.
illu_article_content (650x399, 225Kb)
2. Растопить 100 г сливочного масла.


4.
illu_article_content (1) (650x435, 251Kb)
Форму смазать 1 ч.л. растопленного масла.
3. Слоеное тесто раскатать до толщины бумажного листа (тесто фило раскатывать не нужно) и нарезать на пласты, равные размеру формы для запекания.


5.
illu_article_content (2) (650x495, 153Kb)
4. Выложить первый слой теста в форму.


6.
illu_article_content (3) (650x435, 208Kb)
Смазать тесто растопленным сливочным маслом (достаточно 1 ч.л). Сверху тонким слоем распределить орехи.


7.
illu_article_content (4) (650x435, 245Kb)
Аналогичным образом поступить с остальным тестом и орехами.


8.
illu_article_content (5) (650x435, 245Kb)
Накрыть последним слоем теста.
5. С помощью линейки и ножа нарезать заготовку ромбиками.


9.
illu_article_content (6) (650x412, 206Kb)
6. Для глазури смешать в маленьком сотейнике шафран или куркуму, сахар и воду. Варить на медленном огне в течение 5 минут.


10.
illu_article_content (7) (650x435, 207Kb)
С помощью кисти смазать баклаву получившейся глазурью, после чего на каждый кусок следует поместить по одному орешку.


11.
illu_article_content (8) (650x435, 264Kb)
7. Разогреть духовку до 150°С и выпекать баклаву 30 минут. Затем влить в прорези оставшееся растопленное сливочное масло и выпекать еще 15 минут при той же температуре.
8. Для сиропа сахар смешать с водой. Добавить мед и довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут до загустения. Снять с огня, добавить лимонный сок и розовую воду.


12.
illu_article_content (9) (650x435, 235Kb)
Аккуратно влить сироп в прорези баклавы и выпекать еще 15 минут.


13.
illu_article_content (10) (650x435, 320Kb)
9. Дать настояться при комнатной температуре в течение 8–12 часов.


14.
illu_article_content (11) (650x435, 203Kb)
Извлечь баклаву из формы, подавать с кофе.

Локум



15.
illu_article_content (650x443, 230Kb)
Рахат-локум в переводе с арабского означает «удовольствие для нёба». Десерт, действительно, получается необыкновенно нежным и бархатистым, а хрустящий орешек делает лакомство произведением восточного искусства.
РЕЦЕПТ ЛОКУМА

Надо:

Сахарный сироп:
4 ст. сахара
1 ст. воды
1 ч.л. лимонной кислоты

Крахмальная паста:
1 ст. крахмала (рекомендуем использовать кукурузный крахмал)
1 ч.л. лимонной кислоты
3 ст. воды

0,5 ст. миндаля (можно не очищать)
0,5 ст. очищенного фундука
2 ч.л. апельсинового экстракта (можно не добавлять)
1 ч.л. апельсиновой цедры

Обсыпка:
0,5 ст. сахарной пудры
1/4 ст. крахмала

2 ч.л. растительного масла – для смазывания формы

прямоугольная форма для выпечки (мы использовали форму 27×17см)

Как готовить:

1. Подготовить форму для локума: смазать растительным маслом, выложить сверху пищевой пленкой и снова смазать маслом.


16.
illu_article_content (1) (650x435, 205Kb)
2. Для сахарного сиропа в кастрюле или сотейнике смешать сахар, воду и лимонную кислоту. Довести на среднем огне до кипения, накрыть крышкой и варить 5 минут. Затем снять крышку и варить около 45 минут.


17.
illu_article_content (2) (650x435, 215Kb)
Убрать сироп с огня и накрыть крышкой.
3. Для крахмальной пасты в кастрюле соединить крахмал, воду и лимонную кислоту. На среднем огне довести до кипения и варить 2–3 минуты, постоянно помешивая. Смесь быстро загустеет.


18.
illu_article_content (3) (650x435, 189Kb)
4. В крахмальную пасту, постоянно помешивая, влить сахарный сироп. На слабом огне довести до кипения и варить 20–25 минут. Смесь станет гладкой и прозрачной.


19.
illu_article_content (4) (650x464, 257Kb)
5. Снять с огня, добавить целые орехи, апельсиновую цедру и апельсиновый экстракт. Перемешать.

6. Локум вылить в форму, накрыть пленкой и оставить на ночь.


20.
illu_article_content (5) (650x435, 263Kb)
7. Для обсыпки просеять сахарную пудру и крахмал.


21.
illu_article_content (6) (650x435, 177Kb)
Застывший локум нарезать крупными кубиками и обвалять в этой смеси.

Малиновый сорбет



22.
illu_article_content (650x452, 233Kb)
Предлагаем вашему вниманию отличный летний напиток, с ледяным молоком, мятой и малиновым сиропом.

РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО СОРБЕТА

Надо:
0,5 кг малины
2 ст. воды
1 ст. сахара
0,5 ст. очень холодного молока
малиновое мороженое (можно взять ванильное)
свежая мята и лед – для подачи

Как готовить:

1. Малину выложить в сотейник и залить холодной водой.

23.
illu_article_content (1) (650x435, 270Kb)
Довести до кипения. Как только закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут. Процедить. Ягоды нам не понадобятся.
2. Добавить в малиновую воду сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 5–10 минут, снимая пенку.


24.
illu_article_content (2) (650x435, 238Kb)
3. Готовый малиновый сироп остудить.

4. Молоко смешать с 1 ст. малинового сиропа.

5. В креманку или стакан положить мороженое и залить его молоком с сиропом.


25.
illu_article_content (3) (650x435, 199Kb)
Добавить мяту и лед.

Ужин вдвоём

Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ужин вдвоём


02 (640x479, 39Kb)




- (150x13, 2Kb)


Что-то мне, мой милый, грустно...
Ни к чему мне эта грусть!
Ужин я сготовлю вкусный
И домой тебя дождусь.

Сяду я за стол, напротив,
Буду слушать твой рассказ -
Что ты делал на работе,
Что ты думаешь сейчас...

От души всё, с теплотою,
Всё обсудим, посидим,
И чайку попьём с халвою,
Передачи поглядим.

Все события обсудим,
Сочиним по паре строк...
Может это - счастье, люди,
Когда ты не одинок?..


68 (113x91, 21Kb)

Тамара Гришина



Volody24 gl

Постулат

Среда, 04 Февраля 2015 г. 13:42 + в цитатник
Я не хочу и на порог
Допустить себе порок:
Лесть и зависть, хамство, ложь.
В спину друга, острый нож.
Ликования лукавства,
Жадность денег и коварства.
А вот счастье, доброту –
Милости всегда прошу.
17 января 2015.г. /Е.ТретьЛенский

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!

Среда, 04 Февраля 2015 г. 13:28 + в цитатник
Это цитата сообщения galinadeir60 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!
Автор: Aron-Space
Поварёнок 6 уровня
15 сентября 2009, 18:52   Просмотров: 59715
 
Категория: Соусы
Кухня: Турецкая
Описание: Эта невероятно лeгкая в приготовлении паста с кучей полезных свойств и совершенно потрясающим вкусом и ароматом, впервые появилась в Аллепо (Сирия), но позже обрела огромную популярность во всeм Леванте (Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет, Турция и др. ). Основные компоненты Махаммары – это, обычно, свежие или высушенные перцы, грецкие орехи, хлебные крошки и оливковое масло. Также может добавляться лук, чеснок, соль, лимонный сок, сироп граната и некоторые специи (например, Кумин). Махаммару можно употреблять, намазывая на хлеб или использовать как пряный соус для шашлыка, мяса, или рыбы. В ресторанах же еe часто подают вместе с сыром Моцарелла. Сегодня я хочу представить вам классический ресторанный рецепт этого совершенно потрясающего блюда.
Время приготовления: 
Количество порций: 4
 
 

 

Ингредиенты для "Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!":
  • Перец сладкий красный (среднего размера) — 3 шт
  • Лук репчатый (используйте обычный жёлтый лук небольшого размера) — 2 шт
  • Крошка хлебная (можно получить, измельчив сухари из белого хлеба, либо использовать панировочные сухари) — 1/2 стак.
  • Орехи грецкие (ядра) — 3/4 стак.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Масло оливковое (очень желательно первого отжима) — 5-7 ст. л.
  • Перец чили (используйте 1 ч.л. сухого (молотого), либо 2 шт. свежего)
  • Сок лимонный (нам понадобится сок из половинки лимона) — 1/2 шт
  • Сироп фруктовый (гранатовый, можно заменить гранатовым соком или не использовать вообще) — 2-3 ст. л.
  • Сахар (я использовал тростниковый, но пойдёт и белый обычный) — 1 ст. л.
  • Соль (укажу примерно, а вы солите лучше по вкусу) — 1 ч. л.
  • Кумин (молотый, на Кавказе эта специя известна как "Зира", а в Индии и Пакистане как "Джира") — 1/2 ч. л.

 

 

 

Рецепт "Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!":
Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Перед тем, как давать описание данного рецепта, хочу показать вам заводской вариант Махаммары из турецкого магазина. Эта баночка стоит 2 Евро и называется "Acuka". Так Махаммару называют в западной Турции. Она мало чем отличается от оригинала, однако содержит томатную пасту и кучу консервантов. Домашняя в 1000 раз вкусней и полезней!

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Приготовим все необходимые продукты.
Здесь, надеюсь, всё понятно. Добавлю лишь, что вместо сока лимона я использовал рисовый уксус. Поздно вспомнил, что лимоны дома закончились. 
Вместо крошки из сухарей я использовал панировочные сухари.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Очищаем перчики от перегородок, семян и стебля, разрезаем на половинки и ставим в духовку. Готовим их при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Наливаем в сковородку 5-7 столовых ложек оливкового масла. 
Мелко режем чеснок и лук, вываливаем в разогретое масло.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Жарим на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Кстати, если хотите сохранить аромат чеснока, то его можно не обжаривать.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Измельчаем зёрна кумина. Если нет ступки, то используйте кофемолку, а если нет самого кумина, то просто его не добавляйте.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Очищаем готовый перец от кожицы.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Добавляем абсолютно все ингредиенты (кроме масла и лука!!!) в блендер и измельчаем. Если вы обжаривали только лук, то добавьте сюда свежий чесночок (2-3 зубчика).

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Теперь добавляем жареный лук и чеснок (вместе с маслом, на котором мы всё это жарили) в получившуюся кашицу.

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Вновь включаем блендер и наслаждаемся полученным результатом!

Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов! ингредиенты Подавайте Махаммару с сыром Моцарелла, посыпав зеленью.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Кроме Мацареллы, Махаммару можно добавлять в обычные каши или спагетти. Также, можно использовать как заправку для супа или как маринад для мяса и рыбы. В общем, область применения данного соуса ограничена лишь только вашей фантазией. 

Серия сообщений "СОУСЫ":
Часть 1 - Кавказские соусы и приправы
Часть 2 - Свежая томатная сальса
...
Часть 28 - Острое кимчхи по-пхеньянски
Часть 29 - Зелёный соус пошаговый
Часть 30 - Muhammara (Махаммара) - подарок из Сирии для истинных гурманов!
Часть 31 - Соус "Тар-тар"
Часть 32 - Острый соус из черной смородины
...
Часть 38 - Грибной соус
Часть 39 - Схуг зелёный, Йеменская аджика.
Часть 40 - Салатные заправки - разнообразьте вкус ваших салатов!

ТЫ ДОЛЖЕН НАЙТИ ОТВЕТ САМ

Среда, 04 Февраля 2015 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения макошь311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЫ ДОЛЖЕН НАЙТИ ОТВЕТ САМ

Когда-то давно я верил, что если отдавать человеку лучшее, то он сможет взять это и измениться. 
 
Что его жизнь станет светлее, чище, что он станет сильнее.
 
Но время проходило - как проходили и бесконечные контакты с людьми, в которых все проверялось на практике - и эта практика показала интересную вещь: практически никто не меняется. 
Читать далее...


Поиск сообщений в Ninyk
Страницы: 1179 ... 296 295 [294] 293 292 ..
.. 1 Календарь