Ингредиенты лимон (сок и цедра) 5 шт.
сахар 320 г
масло сливочное 80 г
яйца куриные 6 ш

Лимонный курд — это классический английский крем-десерт, который пользуется популярностью во многих странах. Этот крем очень универсален! Он восхитителен и сам по себе и как начинка к блинчикам, круассанам, бисквитным тортикам 

 Курд достаточно просто, готовится! Я всегда делаю побольше, а вы можите разделить все вдвое, хотя он прекрасно хранится в холодильнике, но уверяю, долго у вас он не задержится.

И так: тщательно с помощью щетки, вымыть лимоны.

Натереть цедру, на самую мелкую тёрку, которая имеется, чтоб потом смешивая с сахаром, цедра отдала все свои арома-масла и вкус.

Добавить цедру к сахару, как бы перетирая, ложечкой. Выжать сок,  из 5-ти крупных лимонов получилось 400 мл, сока.

Добавить лимонный сок к сахару.

Яйца разболтать (НЕ ВЗБИВАТЬ!).Добавить к соку.

Дать постоять пол часа — час, чтоб цедра полностью отдала свой аромат.

Смесь процедить, в кастрюльку (с многослойным дном) чтоб отделить цедру и «недоразмешаный» белок (в креме может появиться белые хлопья, свернувшегося белка). Добавить сливочное масло и варить крем на среднем огне до загустения.

Готовый крем, разлить по красивым баночкам. Вот так просто и очень вкусно!!!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

источникhttp://cookorama.net/ru/blog/krem/lemon-curd.html