Подают   блюдо в тарталетках или на бутербродах из любимого хлеба или крекеров.   Сверху конструкцию украшают целыми креветками или красной икрой.

Крокеты из куриного филеВ   куриный фарш добавить яйцо, соль, перец чили и кукурузную муку. Все   перемешать, при помощи чайной ложки сформировать шарики, обвалять в   кукурузной муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Достать и   выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Подать   готовые крокеты можно самостоятельно на листьях салата, а можно в виде   шашлычков. Для последнего варианта понадобятся помидоры черри, а также   сладкий перец (лучше зеленый - для красоты), нарезанный крупными   кубиками. На деревянные шпажки нанизать крокеты, перец и помидоры.   Подавать теплыми.

Тако со свининой и гуакамолеБекон,   перец чили, свиную корейку измельчить и обжарить. Добавить   консервированную красную фасоль в собственном соку (сок слить) и   томатную пасту. Все вместе протушить примерно 5 минут.
В это время   приготовить гуакамоле: измельчить мякоть авокадо, перец чили, репчатый   лук и помидоры в практически однородную пасту. Посолить по вкусу и   выложить в розетку.
В оригинальном мексиканском рецепте свинина с   перцем и фасолью выкладывается на изогнутые кукурузные лепешки - тако,   которые сейчас доступны и у нас практически повсеместно. При   необходимости адаптировать блюдо можно подав его на чипсах. Отдельно   подать гуакамоле.

Канапе на шпажках под аперитивОбязательными   ингредиентами данной закуски являются сыр и оливки. По желанию к ним   можно добавить огурцы и сладкий перец. Сыр может быть любой - камамбер,   дор блю, фета и так далее. Красиво, когда оливки для этого блюда берутся   тоже разных цветов. Сыр и овощи измельчают кубиками, по размеру   сопоставимыми с оливками. Нанизывают ингредиенты на шпажки в виде канапе   и подают к легкому вину.

Печеный картофель по-мексиканскиКартофель   вымыть, высушить и разрезать вдоль на восемь частей. Выложить на   застеленный фольгой противень, посолить, поперчить, посыпать   измельченным укропом и запечь в разогретой духовке до появления румяной   корочки. Выложить по периметру на блюдо, в центре которого разместить   соусник с уже известным нам гуакамоле.