Тыквенный кекс с карамелью

Вторник, 23 Ноября 2010 г. 10:48 + в цитатник

Тыквенный кекс с карамелью

Автор: Няма

Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!

Нам понадобится:

1 стакан измельчённой тыквы

100 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. разрыхлителя

100 г муки

Для карамели:

сок от тыквы

молоко

3 ст.л. сахара

50 г слив. масла

горсть рубленных орехов (у меня арахис с миндалём)

Тыкву натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером и засыпаем 3 ст.л. сахара. Оставляем пустить сок.

Масло взбиваем с сахаром и добавляем желтки.

Тыкву отжимаем и сливаем сок.

Муку просеиваем с разрыхлителем и поочерёдно с тыквой вмешиваем в тесто, следом сметану.

Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно вмешиваем в тесто.

Выпекаем при 200° 30 минут.

Делаем карамель:

Тыквенный сок доливаем молоком до 125 мл.

Выливаем в сотейник. Добавляем масло, сахар, орехи и варим на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня варилось минут 20.

Заранее варить карамель НЕ стоит.

Сразу же поливаем кекс карамелью и полностью остужаем, иначе карамель будет очень сильно липнуть к зубам.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "*ТЫКВА*":
Часть 1 - Варенье из тыквы
Часть 2 - Тыквенный сезон
Часть 3 - Традиционное тыквенное варенье
Часть 4 - Тыквенный кекс с карамелью
Часть 5 - Тыквенные квадратики
Часть 6 - Сырный кекс с тыквой
...
Часть 33 - ТВОРОЖНЫЙ ТОРФЯНОЙ ПИРОГ
Часть 34 - ЛЕНИВЫЕ СИНАБОНЫ
Часть 35 - НАШ ЛЮБИМЫЙ СУПЧИК. РЕЦЕПТ ИЗ РЕСТОРАНА