Цитата сообщения irinairina КАРБОНАД ПО-ДОМАШНЕМУ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ.

КАРБОНАД ПО-ДОМАШНЕМУ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ.

Научилась наконец-то делать приличный карбонад дома. )) И хочу поделиться с моими друзьями, подписчиками и гостями.

Купить сырой карбонад. Размер куска на ваше усмотрение. Лучше с небольшой жировой прослойкой.
Сырое мясо замочить на сутки в рассоле, так, чтобы рассол полностью покрывал мясо. Соли в 2 раза больше чем сахара. Но в любом случае не стоит класть больше 2-х столовых ложек. Что еще можно добавить в рассол? По желанию. Я добавляла сушеный гранат, перец душистый, сушеный базилик. Убрать в холодильник.
Через сутки мясо достать из рассола, обсушить. Особо фанатичным приверженцам стройных форм разрешаю срезать жир. ( я так и сделала ))) )

Далее по инструкции ниже. ))

Что надо :

Карбонад - 750 гр
Соль- 2 ч/л
Сладкая горчица - 1 ст. л
Лимонный сок - 1 ч. л
Молотый перец - по вкусу
Сушеная зелень ( по желанию)


Что делать :

Кусок мяса обмазать смесью из всего. что перечислено выше. Дать полежать минут 20
Положить в пакет для запекания жиром кверху и поставить в разогретую духовку на 1 час - 200 градусов Если кусок очень большой время запекания можно увеличить..


Потом пакет разрезать и дать подрумяниться 20 минут при температуре не больше 160 гр.
Дать мясу полностью остыть.

Мясо тонко нарезать и с удовольствием съесть. )))

Всем известно, что именно по мясу я не самый крупный специалист, но тем не менее получилось весьма вкусно. Хотя, конечно. суховато, но это и не шейка и не вырезка с другой-то стороны. А если класть его на бутерброд из зернового хлеба с творогом. то вообще прекрасно. В целом нам понравилось.

Источник /blogs.mail.ru/mail/luntik1972/>