Маринованный болгарский перец, фаршированный белокочанной капустой—  пикантная и необычная закуска . Его можно приготовить на зиму с пастеризацией и без нее. Кому как нравится. 

Итак, приступим:

Перец помыть очистить от плодоножки и семян.

Белокочанную капусту мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде. Затем подготовленной капустой фаршируем болгарский перец.

Фаршированный капустой,  болгарский перец осталось только замариновать. Для этого  укладываем его в банки, добавляем  тмин, черный перец, заливаем заливкой  и стерилизуем при 95 градусах

• банки 0,5 л- 10 минут
• банки 1л-15 минут

Для заливки на 10 банок по 0,5 л необходимо

• 400 г 10% уксуса
• 60 г соли
• 1,5 л воды

2. Без пастеризации можно хранить на холоде 1 месяц:

Рецепт заливки:

• 500 г 10%-го уксуса
• 20 г соли
• 140 г сахара
• 1,3 л воды

Зимой  вас ждет отличная закуска — маринованный перец, фаршированный  белокочанной капустой.