Цитата сообщения Элинана Сицилианское блюдо Импаната

Вчера я готовила на вечерние посиделки с друзьями Импанату. Это закрытый пирог с начинкой. Все съели и все остались довольны. Уходя, мне заказали снова на следующие выходные импанату в моем исполнении.
Блюдо сытное и экономное. Два куска на рыльцо заменяет первое и второе блюдо.
Приготовление делится на два этапа (что занимает в общей сложности меньше часа)
Первый этап - тесто
На 8 человек - 1 кг. муки + 25 гр. прессованных дрожжей + две-три щепотки соли + 200 гр. воды + стакан растительного масла.

Как сделать тесто обалденным? В муку вливаете растворенные дрожжи в теплой воде, туда же сразу и масло, соль. И начинаете месить в миске до тех пор пока масса не превратится в что-то подобное кому. Тогда сразу на стол этот ком и месим, месим без остановки. Нельзя ни минуты дать тесту покоя. От теплоты рук и мыслей тесто преображается на глазах. Оно становится гладким, мягким. Месим очень любовно. Целуем и похлопываем. Тесто не останется равнодушным..


Укладываем тесто в пакет и под одеяло на два часа.
Второй этап. Начинки. Берем кусочек теста. Раскатываем тесто толщиной в о,5 см. Кладем лист теста на форму так, чтобы с краев свисало.
Брызгаем том. пастой. Добавляем тертый сыр и тонкие ломтики ветчины или колбасы.


А можно и так сделать. Еще вкуснее и сытнее. Отварная цветная капуста, кусочки колбаски "пальцем пиханой", маслинки, несколько кружочков жаренной картошки, жаренный лук.

Накрыть начинку следующим пластом теста и по краям формы вдавить, отсоединив то, что осталось "за бортом".

Перег внесением этого произведения искусств в духовку, смазываем яйцом верхний слой и делаем дырочки.
Вот так выглядет конечный результат.