Пышные кексы на сметане |
|
Формула бисквита. Высокий бисквит без разделения яиц. |
Высокий бисквит без разделения яиц и подогрева.
Формула бисквита выглядит следующим образом: 1(мука):1(сахар):1,7(яйца). То есть муки и сахара берется поровну, а яиц в 1,7 раза больше.
Первым делом включите духовку разогреваться до 175 градусов Цельсия.
Взвесьте яйца. Нужен чистый вес, без скорлупы. На форму диаметром 18 см я взяла 4 крупных яйца. Их вес составил 244 грамма. Вспоминаем формулу бисквита: муки и сахара должно быть в 1,7 раза меньше, чем яиц. 244 грамма (это вес яиц) делим на 1,7 и получаем 143, 5 грамма. Округляем по законам математики. Итак, муки и сахара нам потребуется по 144 грамма.
Добавьте сахар к яйцам и поработайте сначала выключенным миксером, чтобы сахар не разлетелся по кухне. Теперь включите прибор. Важно знать, что значительное увеличение в объеме яично-сахарной смеси не является признаком готовности. Взбивать нужно до того момента, пока след от смеси, сбежавшей с венчика, не продержится на поверхности 9-10 секунд. Провожу тест. След исчезает очень быстро, поэтому продолжаю взбивать. Снова тест. След держится около 5 секунд. Взбиваю дальше. Тест. След держится около 7 секунд. Продолжаю взбивать. Очередной тест. След держится около 10 секунд. Смесь готова. Вы видите ускоренные кадры. В реальности время взбивания зависит от мощности миксера и составляет около 15 минут.
Пора вводить муку. Очевидно, что на производстве это делают не с помощью ручной лопаточки, а действует аппаратным способом. Поэтому продолжаем работать миксером. Как и в случае с сахаром, сначала перемешайте венчиком, не включая прибор, чтобы мука не разлетелась по кухне. Теперь включайте. После введения муки смесь оседает. Чтобы это не было критично и сохранилось максимальное количество пузырьков, муку нужно вмешать очень быстро, буквально за 15 секунд после включения миксера.
Перелейте тесто в форму, дно которой застелено качественной бумагой для выпечки, а бока смазаны маслом и обсыпаны мукой. Многие кондитеры не обрабатывают бока формы, утверждая, что цепляясь за металл, бисквит поднимается выше. Я проводила такой эксперимент и разницы в высоте изделий не заметила. Однако так называемая «французская рубашка», то есть поверхность, смазанная маслом и посыпанная мукой, позволяет без труда извлечь изделие из формы.
Отправьте бисквит в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовится он 35-40 минут. Открывать дверцу, чтобы следить за процессом, не стоит. Ориентируйтесь на органолептический показатель: когда в кухне появится приятный запах готового бисквита, наверняка пирог готов. Проверьте это деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Извлеките бисквит из формы и остудите на решетке (если она есть) или прямо на донышке (если решетки нет).
Остывший пирог заверните в пищевую плёнку. К изготовлению торта лучше приступить через 24 часа: за это время бисквит созреет, разрез станет красивым и ровным. Вот не самые удачные кадры, которые сделаны при плохом освещении. И тем не менее по ним хорошо видно, что у бисквита который я разрезала сразу после остывания, некрасивые рваные края. А вот так выглядит разрез бисквита после 18-часовой выдержки. Разница значительна.
Спасибо, что были со мной. Ставьте лайки, если понравилось. Подписывайтесь. Заходите в гости. Ваша Брусникина.
Подготовлено по материалам книги «Учебное пособие. Технология производства продукции общественного питания», Минск, ООО «Новое знание», 2002г.
|
Забавные вязаные носочки с мотивом «Зайчонок в полосатых штанишках» |
Теплые носочки с вышитым мотивом в виде зайчика и выпуклым горошком понравятся и мальчикам, и девочкам.
|
Как вязать носки с прямой пяткой: мастер-класс в пошаговых фотографиях! |
Носки с прямой пяткой – пожалуй, самый известный тип вязания носков, который используется очень часто. Особенно в том случае, если нужно связать усиленную пятку.
|
Чеснок- для пышного цветения фаленопсиса |
О пользе чеснока для человеческого организма знает даже школьник. Но не все обладатели эпифитных орхидей знают, что это луковичное растение может весьма положительно влиять на рост их зеленых питомцев. В частности, чеснок помогает стимулировать пышное цветение фаленопсиса.
|
Вязание с эффектом "Плиссе" |
Плиссировка давно признанный и популярный по сей день эффект полотна. Чаще всего плиссировку используют при вязании юбок, платьев или низа изделия, потому как данные узоры с образованием ровных складок гармошкой показывают свою красоту в свободном ниспадающем направлении.
|
.КРАСИВЫЕ САЛФЕТКИ. |
|
САЛФЕТКИ КРЮЧКОМ. |
|
НОВОГОДНИЕ ШАРЫ И СНЕЖИНКИ КРЮЧКОМ. |
|
САЛФЕТКИ,СКАТЕРТИ КРЮЧКОМ |
|
КАЙМА КРЮЧКОМ. |
|
Супер-скраб для кишечника — минус 11 кг! |
Я бы НЕ ПОВЕРИЛА, если не попробовала сама! Подруга уговорила. Я похудела на 11 кг, цвет лица стал более живым, волосы перестали выпадать, а ногти — ломаться!!!
По утрам в течение месяца (чтобы увидеть результат) вам придется употреблять в пищу очень полезный «скрабик». В конечном итоге, через месяц в зеркале вы увидите результат своих мучений.
|
УЗОРЫ СПИЦАМИ В КОПИЛКУ. |
|
МОТИВЫ ДЛЯ ПЛЕДА |
|
ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ. |
|
УЗОР "ПАУЧКИ" КРЮЧКОМ. |
|
САЛФЕТКИ КРЮЧКОМ.ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ!!! |
|
Нежно-сиреневая кофта с регланом и оригинальным миксом узоров спицами! |
|
Модные модели шапок на весну 2019 |
Размеры вязаной шапки: окружность головы 56 см, высота шапочки 24 см.
Для вязания необходимо
Рекомендуем связать чехол для этой шапки, и тогда узор будет смотреться более выпукло.
Плотность вязания: 34 петель и 42 ряда по схеме узора = 10*10 см.
Раппорт узора составляет 40 петель. Сделайте расчет самостоятельно, исходя из особенностей вашей пряжи.
При вязании шапки спицами ориентируйтесь на схему узора. Ряды с 13 по 24 рекомендуем связать 2 раза и лишь затем переходить к активному убавлению петель. Подходите к процессу вязания творчески. Ориентируйтесь на свои промежуточные мерки.
Схема узора для шапки увеличивается.
Обхват головы: 56 - 58 см
Для вязания шапки спицами вам потребуется: 100 г пряжи (100% шерсти, 125 м/50 г); набор чулочных спиц №3.5 и №4,5
Резинка 1/1, спицы № 3,5: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Плотность вязания: 24 п и 28 р = 10 х 10 см.
Подробное описание и схема узора
В модели из синей пряжи использована техника косого платочного вязания, а удачно подобранная пряжа - залог успеха любой модели.
Размер 56-58
Шапка связана на спицах.
Вам потребуется: 150 г темно-синего, голубого, розового, оттенков; круговые спицы № 3.
Расчет вязания дан при плотности образца: 22 п. х 30 р.=10 х 10 см.
Прекрасный компромисс между удобством и модой - элегантные шляпки с небольшими полями.
Вязаная шляпка
Вам потребуется
200 г пряжи Wash Fine (100% шерсть; 50 г/100 м) красного цвета.
Круговые спицы № 5. Чулочные спицы № 5.
2 металлические пуговицы диаметром 2 см желтого цвета. Размер
Перед валянием: обхват головы 70 см. высота 26.5 см. После валяния: обхват головы 54 см. высота 20 см. Узоры и виды петель Лиц. гл.
Плотность вязания
Перед валянием: 10 х 10 см = 16 п. х 22 круговых р.
После валяния: 10 х 10 см = 20 п. х 29 круговых р.
Женская шапка-берет вяжется от центра макушки к нижнему краю.
Описание вязания шапки рассчитано на два размера S/M (M/L), которым соответствует длина окружности головы 48 (56) см.
Для вязания спицами новой модели шапки вам потребуется:
Узор шапки вяжите по схеме.
В каждом ряду раппорт рисунка повторяется 8 раз.
Вязание начинается обоюдоострыми спицами. При необходимости для удобного вязания перейти на круговые спицы.
Эта удобная шапка с рельефным рисунком имеет отворот, связанный на спицах резинкой и украшенный пуговицей.
Использование толстой пряжи позволяет получить довольно теплое полотно для осени, зимы и весны 2019.
Шапка вяжется крючком простым текстурным узором, отворот связан на спицах.
Размер вязаной шапки: 56-57
Для вязания вам потребуется: 2 мотка по 100 г (100 г - 110 м) пряжи из 25% шерсти и 75% акрила зеленого цвета. Крючок № 6. Круговые спицы № 6. Пуговица.
Плотность вязания: 11 петель и 8 рядов, связанных фантазийным узором крючком № 6 образуют квадрат размером 10 х 10 см.
Как связать шапочку. Описание работы и схемы вязания крючком.
Связать шапку текстурным узором, придавая форму в соответствии с описанием. Для отворота поднять петли и надеть их на спицы.
Связать отворот резинкой 1/1.
Шапочка связанная спицами с узором "косы" отлично подойдет на осень и зиму.
Модель DROPS design
Размеры вязаной шапки: S/M – L/XL.
На окружность головы 53/55 - 56/58 см.
Для вязания вам потребуется: 100-150 г пряжи типа DROPS Karisma (100% шерсть экстра, 100 м/50 г); чулочные и круговые (40 см) спицы № 4, круговые спицы (40 см) № 2,5.
Как связать шапку спицами. Описание работы и схемы вязания.
Описание вязания спицами шапки на весну. Оригинальный узор придает модели объем и шапочка получается теплой. Отличный выбор на холодную весну. В работе использована ярко-оранжевая пряжа, это добавляет энергии и хорошего настроения весной.
Для вязания женской шапочки спицами вам потребуется: 150 г толстой пряжи оранжевого цвета; спицы № 5 и № 2.
Описание и схемы вязания спицами. Как связать женскую шапочку.
Женская вязаная шапка с косой выполнена спицами и крючком. Схемы вязания приведены ниже.
Стильная модная модель на весну 2018-2019 года.
Описание вязания шапки рассчитано на обхват головы 56-57 см.
Для работы выбирайте качественную шерстяную пряжу.
На фото представлена модель, связанная из объёмная пряжи, которая состоит из четырёх кручёных нитей, сплетённых в единый жгут. К шерстяной окрашенной основе добавлена белая акриловая ниточка, которая придаёт готовой вязаной шапке эффект зернистости. Очень хорошо передаёт рисунок в объёмных узорах. Пряжа проста в работе - подходит для начинающих вязальщиц.
Для вязания шапки с косой вам потребуется: 150 г белой пряжи (70% шерсти, 30% акрила, 100 м/100 г) спицы № 3,5 крючок № 2,5.
Узор для шапки спицами вязать по схеме.
Как связать женскую шапку с косой - описание и схема вязания
|
Салфетки с каймой и мотивами. |
|
