Тесто:

• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира (чем кислее, тем лучше)
• 200 г маргарина
• 1 ч.л. гашеной соды
• 1/3 ч.л. соли
• 1 стакан изюма без косточек

Готовим...

Белок отделить от желктов и взбить.

Сахар растереть с желтками и кефиром.

Соду, соль, маргарин растереть с мукой.

Все перемешать до получения однородной массы, ввести взбитый до пены белок и потом добавить вымытый и очищенный изюм.

Тесто получается чуть гуще,чем на оладьи. Лжкой накладываем в формочки смазанные маслом. Выпекаем в духовке до готовности. Вынимаем кексы из формочки, поддев их острым ножом. Когда кексы чуть подостынут можно обсыпать изх сахарной пудрой.

Можно поэксперементировать: вместо изюма можно положить орехи, вишню, цукаты, клюкву, чернику, шоколадную крошку.

Приятного аппетита!