Не знаю к какой кухне отнести это блюдо, помоему у итальянцев есть такое блюдо ,только сыр пармезан кладут,а я обычный посыпала венгерский...  скажу откровенно ...очень вкусно получилось.

Нам понадобится...

2-3 средних баклажана

1-2 луковицы

3-4 помидора

специи,базилик,соль,перец, 1-2 зуб.чеснока, зелень, раст.масло

сыр

Лук порезать и спассировать на раст.масле. Баклажаны почистить от кожуры,  порезать довольно мелко.  Баклажаны добавить к луку , и помешивая довести  до готовности. Посолить ,поперчить по вкусу,помидоры протереть на терке и положить в баклажаны,выдавить чеснок,порубить зелени,базилик,петрушка.

Чуть ещё протушить и выключать. Сварить пасту любую на ваш вкус. Перемешать  баклажанное рагу с пастой,посыпать сыром.