Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.

• Мука (возможно, чуть больше) — 600 г
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Вода (или сыворотка, молоко) — 350 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт

• Кожа куриная — 200 г
• Рис (отварной) — 350 г
• Лук репчатый — 150 г
• Яйцо (вкрутую) — 3 шт
• Соль (по вкусу)
•  
• 
• В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать дрожжи. Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут).
  Добавить соль и остальной сахар, яйцо и масло, всыпать остальную муку и заместить тесто
  
• Положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.
• 
• Пока подходит тесто, готовим начинку.
  Отвариваем до готовности рис, подсолив по вкусу. Я взяла рис "Ориент" от Мистраль
  

• Куриную кожу (можно не до конца размороженную) нарезаем мелкими кусочками и выкладываем на сухую сковороду. В куриной коже достаточное количество жира - поэтому дополнительно наливать масло не нужно

  

   

  Как только кожа начнет слегка подрумяниваться, добавляем к ней мелко нарезанный лук и обжариваем всё до слегка золотистого цвета

  

  Смешиваем рис с куриной кожей, обжаренной с луком и рубленными вареными яйцами

  

  Подошедшее тесто обминаем на посыпанном мукой столе и делим на 12 равных кусочков

  

  Каждый кусочек скатываем в шарик и из шарика раскатываем лепёшечку, кладем начинку

  

  Защипываем края, как показано на фото

  

  Укладываем кусочки пирога на противень плотно друг к другу. Размер моего противня 25*28 см, даем постоять для подъема около 20 минут, смазываем по желанию яйцом или сладким чаем и ставим в нагретую духовку

  

  Я пекла при 180 градусах около 30 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.
  
  Готовый пирог выкладываем на красивое полотенце и даем чуточку остыть, пока заваривается чай. 
  Очень удобен этот способ тем, что каждый кусочек легко отламывается от пирога, и начинка не вываливается. Налетай!

  

   Бюджетный пирог