Этот незатейливый уругвайский торт с воздушным и легким ванильным бисквитом, прослоенный вареной сгущенкой, покрытый нежными взбитыми сливками и приятно похрустывающий меренгами очень прост в приготовлении, не займет много времени и прекрасно дополнит домашнее чаепитие.

Он был придуман владельцем одного из многочисленных семейных ресторанов Уругвая и назван в честь типичной для тех мест птицы, чье белоснежное оперение напомнило ему воздушные меренги Этому десерту уже более 80 лет и до сих пор его рецепт остается в тайне, истинный рецепт известен только семье, где он был изобретен и сейчас вот уже третье поколение продолжает его готовить. Изначально этот десерт готовили с клубникой, но в связи с тем, что свежую клубнику в Уругвае в определенные времена года не найти, впоследствии ее заменили на персики. Многие пытались повторить этот торт на свой лад и теперь существует множество его вариаций, одна из которых приводится ниже.