мясной пирог

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 23:28 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясной пирог "Хризантема"

1.
1GD1WR0s96k (604x343, 168Kb)

Ингредиенты:

Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Вода — 100 мл.

Кубик куриного бульона — 1 ч. л.

Сыр — 140 г

Сливочное масло — 30 г

Соль, красный и черный перец — по вкусу

Для теста:

Молоко — 125 мл

Кефир — 125 мл

Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г)

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 500 г

Растительное масло — 6 ст. л.

А тем кому нужна помощь рекомендую реабилитационный центр в Казани. Тут лечат от наркомании и алкоголизма. Все подробности по ссылке.

Приготовление:

1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

4. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

5. Выдавить из теста стаканом кружки. Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

6. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

7. Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

8. Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с

первой. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

9. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.

10. Выпекать в разогретой духовке при 180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

11. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

Рубрики:

кухня