Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Ôàðøèðîâàííûå ïåðöû ïîä ñîóñîì
1.

Èíãðåäèåíòû:
Ïåðåö — 4 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ãðå÷êà — 0,5 ñò.
Àäûãåéñêèé ñûð — 150 ã
Ñïåöèè — 0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà, 0,5 ÷. ë. êóðêóìû, 0,5 ÷. ë. êóìèíà
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Òîïëåíîå ìàñëî — 3 ñò. ë.
Ñìåòàíà — 0,5 ñò.
Ãîð÷èöà èç òþáèêà — 1 ñò. ë.
Çåëåíü ïåòðóøêà, óêðîï
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà äåëàåì íà÷èíêó. Ïåðåáèðàåì è ïðîìûâàåì ãðå÷êó. Âñþ ìîðêîâü ÷èñòèì è òð¸ì íà êðóïíîé òåðêå. Ñûð ðóêàìè ðàñòèðàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè.
2.  ñêîâîðîäå ãðååì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà è îáæàðèâàåì ñïåöèè. Ñíà÷àëà êëàä¸ì êóìèí. Ýòà ïðÿíîñòü óñèëèò àðîìàò áëþäà è ïðèäàñò åìó íåïîâòîðèìûé âêóñ – î÷åíü ýêçîòè÷åñêèé, âîñòî÷íûé, ìàíÿùèé. Ïðè îáæàðèâàíèè íåîáõîäèìî, ÷òîáû ñåìåíà êóìèíà íåìíîãî ðàñïóõëè è ÷óòü ïîòåìíåëè. Äàëåå äîáàâëÿåì ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö è ñëåäîì êóðêóìó.
3. Ñåêóíä ÷åðåç 5 âûêëàäûâàåì íàò¸ðòóþ ìîðêîâü è ïåðåìåøèâàåì. ×åðåç ìèíóò 5–7 ê ìîðêîâè ïðèñîåäèíÿåòñÿ ñûð, è âìåñòå îíè æàðÿòñÿ åùå íåñêîëüêî ìèíóò.
4. Äàëüøå ê íèì «íà îãîí¸ê» èä¸ò ãðå÷êà.
5. Ñîëèì, òùàòåëüíî âñ¸ ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì âîäîé â ïðîïîðöèè 1:2. Çàêðûâàåì êðûøêîé, óìåíüøàåì îãîíü íà ìèíèìóì, ïóñòü ïîòèõîíüêó ãîòîâèòñÿ.
6. À â ýòî âðåìÿ çàéìåìñÿ íàøèìè ïåðöàìè. Ìîåì, îòðåçàåì âåðõóøêó è óäàëÿåì ñåìåíà. Ïîòîì äåëàåì òàêîé ìàí¸âð – êèïÿòèì âîäó è îáäà¸ì ïåðöû êèïÿòêîì. Îíè ñòàíîâÿòñÿ ìÿãêèìè, èç íèõ óõîäèò âîçìîæíàÿ ãîðå÷ü.
7. Ê ýòîìó âðåìåíè ãðå÷êà ãîòîâà. Äîáàâëÿåì â íå¸ òîïëåíîå ìàñëî (êàê íè êðóòè, íî êàøó ìàñëîì íå èñïîðòèøü!).
8. Ôàðøèðóåì ïåðöû íà÷èíêîé ïëîòíî-ïëîòíî.
9. Êëàä¸ì ïåðöû íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì.
10. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 10 ìèíóò.
11.  ýòî âðåìÿ äåëàåì «áûñòðî-ñîóñ» – â áëåíäåðå ñìåøèâàåì ñìåòàíó, ãîð÷èöó è çåëåíü.
12. ×åðåç 10 ìèíóò äîñòàåì ïåð÷èêè èç äóõîâêè. Ïåðöû îáèëüíî çàëèâàåì ñîóñîì.
13. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó åù¸ íà 5–7 ìèíóò. È âîò íàøå áëþäî ãîòîâî!