виноградное чудо

Четверг, 17 Сентября 2015 г. 20:43 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВИНОГРАДНЫЙ ТОРТ *САМОЦВЕТЫ*

Живописный, нарядный и необычный торт с виноградными «самоцветами». Тонкий винный и фруктовый аромат создаёт праздничное настроение. Безупречно подходит для торжественных семейных событий.

00314321-1 (700x525, 59Kb)

Бисквит желательно приготовить за день до сборки торта. И пусть вас не смущают виноградные косточки, главное, подобрать как можно больше разных видов винограда, создавая богатую палитру для своего шедевра.

Ингредиенты

Для теста:

6 куриных яиц

175 г сахара

90 г сливочного масла

150 г пшеничной муки

Для крема:

30 г желатина

4 яичных желтка

3 столовые ложки лимонного сока

200 мл белого креплёного вина

50 мл белого виноградного сока

500 г взбитых сливок

750 г разноцветного винограда

Инструкции

1. Чтобы приготовить тесто необходимо желтки отделить от белков в отдельную посуду. Яичные желтки растереть с сахаром до белой пушистой массы. Размягчить сливочное масло. Яичные белки взбить со щепоткой соли до жёстких уверенных пиков. Просеянную муку смешать с яичной смесью растопленным маслом и 1/3 яичных белков. Аккуратно замесить тесто. В конце добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать тесто.

2. Разъёмную форму 26 см в диаметре смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке при верхнем и нижнем обогреве в течение 30-35 минут. Готовность теста проверять при помощи деревянной палочки. Готовый бисквит вынуть из духовки и не вынимая из формы дать остыть. Тёплый бисквит удалить из формы и поставить на решётку для дальнейшего охлаждения. Бисквит разрезать на 3 части при помощи прочной нити.

3. Вымыть виноград, дать стечь воде и высушить ягоды на бумажном кухонном полотенце. Ягоды оборвать с веточек. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Распустить желатин на малом огне с вином и виноградным соком.

4. На горячей водяной бане взбить желтки с сахаром и лимонным соком до получения пенного крема. Добавить тёплый винный желатин и хорошо перемешать. Крем убрать с водяной бани и поставить охлаждаться в холодильник периодически помешивая.

5. Охлаждённые сливки взбить. Небольшое количество взбитых сливок смешать с охлаждённым желатиновым кремом, а потом смешать с остальными сливками. Крем поставить в холодильник для застывания. Следить за тем, чтобы крем оставался мягким и послушным для нанесения на коржи. Установите нижний слой бисквита на широкую тарелку, нанесите крем, распределите его по всему коржу и равномерно разложите ягоды винограда чередуя их по цвету и размеру. Сверху уложить вторую часть бисквита и точно также распределите крем и виноград. На верхнюю часть бисквита нанесите оставшийся крем, а виноград нарезать половинками и выложить на крем срезом вниз. Торт холодильник поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.

Рубрики:

вкусняшка сладкое

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/netelli/post372060074/">РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅРѕРµ С‡СѓРґРѕ</a><br/>Р’РРќРћР“Р РђР”РќР«Р™ РўРћР Рў *РЎРђРњРћР¦Р’Р•РўР«*

Р–РёРІРѕРїРёСЃРЅС‹Р№, РЅР°СЂСЏРґРЅС‹Р№ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹РјРё &laquo;СЃР°РјРѕС†РІРµС‚Р°РјРё&raquo;. РўРѕРЅРєРёР№ РІРёРЅРЅС‹Р№ Рё С„СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ СЃРѕР·РґР°С‘С‚ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРµ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ. Р‘РµР·СѓРїСЂРµС‡РЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ С‚РѕСЂР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹С… СЃРµРјРµР№РЅС‹С… СЃРѕР±С‹С‚РёР№.

Р‘РёСЃРєРІРёС‚ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р° РґРµРЅСЊ РґРѕ СЃР±РѕСЂРєРё С‚РѕСЂС‚Р°. Р РїСѓСЃС‚СЊ РІР°СЃ РЅРµ СЃРјСѓС‰Р°СЋС‚ РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹Рµ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё, РіР»Р°РІРЅРѕРµ, РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ СЂР°Р·РЅС‹С… РІРёРґРѕРІ РІРёРЅРѕРіСЂР°РґР°, СЃРѕР·РґР°РІР°СЏ Р±РѕРіР°С‚СѓСЋ РїР°Р»РёС‚СЂСѓ РґР»СЏ СЃРІРѕРµРіРѕ С€РµРґРµРІСЂР°.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

&nbsp;

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

6 РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЏРёС†

175 Рі СЃР°С…Р°СЂР°

90 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

150 Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё

Р”... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/netelli/post372060074/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

виноградное чудо