Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Êàê ïðèãîòîâèòü ÷óð÷õåëó

×óð÷õåëà — ýòî òðàäèöèîííàÿ âîñòî÷íàÿ è êàâêàçñêàÿ ñëàäîñòü, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ èç ñèðîïà íà îñíîâå âèíîãðàäíîãî ñîêà è íàíèçàííûõ íà íèòêó îðåõîâ.
Èçãîòîâëåíèå ÷óð÷õåëû — ýòî îäíà èç ñàìûõ äðåâíèõ òðàäèöèé, íàïðÿìóþ ñâÿçàííàÿ ñ âèíîäåëèåì. Äî íàøèõ äíåé äîøëî î÷åíü ìíîãî ñâèäåòåëüñòâ òîãî, ÷òî äðåâíèå íàðîäû, íàñåëÿþùèå Êàâêàç, ãîòîâèëè ÷óð÷õåëó. È â íàøå âðåìÿ ýòî ëàêîìñòâî ïîëüçóåòñÿ çàñëóæåííûì ñïðîñîì.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
2 ëèòðà êðàñíîãî âèíîãðàäíîãî ñîêà (â ïðèíöèïå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ãðàíàòîâûé, è âèøí¸âûé)
200-300 ãð. îðåõîâ (â çàâèñèìîñòè îò òîãî, ñêîëüêî "êîëáàñîê" âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü è êàêîé äëèíû, ãðåöêèå, ìîæíî è ìèíäàëü, è ÷åðíîñëèâ, ýòî íà Âàø âêóñ)
1 ñò. ìóêè (ÈËÈ 0.5 ñò. ìóêè + 0.5 ñò. êðàõìàëà)
0,5 ñò. ñàõàðà (åñëè ñîê íå î÷åíü ñëàäêèé)
Ìàëåíüêîå îòñòóïëåíèå. Åñëè âàì íóæåí
ðåìîíò îôèñîâ â êèåâå, â ýòîì íàì ïîìîæåò êîìïàíèÿ Ðàäóãà. ýòî âñåãäà êà÷åñòâåííàÿ ðàáîòà çà îïòèìàëüíûå äåíüãè è â ñðîê. Çàõîäèòå è óçíàéòå áîëüøå íà ñàéòå. ß ðåêîìåíäóþ ýòó êîìïàíèþ. À ïðîäîëæàåì.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Âàðèì ñîê 2-3 ÷àñà, ïîñëå êèïåíèÿ ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. Ïîñëå îñòóæàåì íàø êèñåëü äî 45-50 ãðàäóñîâ.
2. Ïîêà êèñåëü îñòûâàåò, íàíèçûâàåì íà ïëîòíóþ íèòêó (â íåñêîëüêî ñëî¸â, íà îäíîì êîíöå çàâÿçûâàåì áîëüøîé óçåëîê) ïî ïîëîâèíêå èëè ÷åòâåðòè ãðåöêîãî îðåõà, äåëàåì ñâÿçêó äëèííîé ñàíòèìåòðîâ 20, íà êîíöå äåëàåì äëèííóþ ïåòåëüêó (÷òîáû óäîáíî áûëî ìàêàòü).
3. Êîãäà êèñåëü ïîäîñòûë, ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó (èëè ìóêó ñ êðàõìàëîì), î÷åíü òùàòåëüíî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ! Êîãäà îí ñòàë îäíîðîäíûì, ñòàâèì íà ìåäëåííûé îãîíü è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì. Âàðèì òàê ìèíóò 30.
4. Âûêëþ÷àåì îãîíü. Êèñåëü, êîòîðûé óæå çàãóñòåë, äîëæåí óìåíüøèòüñÿ â 2 ðàçà. Ìàêàåì â íåãî íàøè îðåøêè, êàæäóþ ñâÿçêó 3 ðàçà ñ ïåðåðûâîì â 5 ìèíóò (ìîæíî ìàêàòü äî 10 ðàç), âåøàåì (êóäà óäîáíî). ×óð÷õåëà äîëæíà ñîõíóòü 2-3 äíÿ.
Åñëè æå Âû õîòèòå ïîïðîáîâàòü íàñòîÿùóþ ÷óð÷õåëó, òî íèòêó ñ ïîëó÷åííîé ÷óð÷õåëîé îñòàâëÿþò ñóøèòüñÿ (æåëàòåëüíî íà ÿðêîì ñîëíå÷íîì ñâåòå) îêîëî äâóõ íåäåëü äî çàòâåðäåíèÿ âåðõíåãî ñëîÿ. Ïðè ýòîì ñàì ïðîäóêò íå äîëæåí ïîòåðÿòü ïåðâîíà÷àëüíîé ìÿãêîñòè. Ïîñëå ñóøêè ÷óð÷õåëó êëàäóò â ÿùèêè, ÷åðåäóÿ ñ âîùåííîé èëè ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ïî ïðîøåñòâèè äâóõ – òðåõ ìåñÿöåâ âûñàõàðèâàíèÿ ëàêîìñòâî ïðèîáðåòàåò òîò çíàêîìûé âèä è îñîáûé, çàìå÷àòåëüíûé âêóñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!