Салат из киви с клубникой и миндалем 

киви – 8 шт.

клубника – 600г

апельсин – 2 шт.

лимон – 1 шт.

мед – 100г

сахар – 1 ст.л.

ликер амаретто – 2.5 ст.л.

миндаль (очищенный) – 100г

сахарная пудра – 1 ст.л.

сливочное масло – 2 ст.л.

Киви очистить, разрезать вдоль и нарезать дольками 3 мм толщиной. Клубнику вымыть, воде дать стечь, ягоды разрезать на половинки. Апельсины и лимон вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом срезать с корки узенькие полосочки (цедру). 250 мл воды довести до кипения, растворить в ней сахар. Сварить в воде с сахаром цедру и откинуть на дуршлаг. Цитрусовые разрезать на половинки, выжать сок и смешать его с медом и амаретто. Мешать до тех пор, пока мед не растворится. В блюдо выложить цедру, клубнику и киви. Сверху полить сладким соусом, осторожно перемешать и оставить на 10 минут. Миндаль высыпать в сковороду, посыпать сахарной пудрой, добавить сливочное масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Фруктовый салат разложить на блюде, в розетки или по фруктовым тарелкам, сверху посыпать миндалем.

Салат из сухофруктов со льдом 

Необходимые продукты: сухофрукты (курага, чернослив, без косточек, инжир, груши, и яблоки) - по 75 г изюм - 3 ст. ложки миндаль - 2 ст. ложки фисташки - 2 ст. ложки орешки кедровые - 2 ст. ложки кардамон молотый - 1 щепотка корица молотая - 1 щепотка сироп лимонадный - 4 ст. ложки вода розовая - 4 ст. ложки лед пищевой

Способ приготовления: Сухофрукты и изюм замочите в холодной воде и поместите в холодильник на 24 часа. Подготовленные сухофрукты откиньте на сито, дайте воде стечь. Миндаль соедините с фисташками, кедровыми орешками и сухофруктами. Добавьте кардамон, корицу, лимонадный сироп и розовую воду. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Выдержите салат в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей на стол посыпьте салат кусочками льда.

Салат из авокадо, киви и бананов

Необходимые продукты: авокадо - 1 шт. киви - 6 шт. бананы - 2 шт. сок лайма - 1/3 стакана сахар коричневый - 2 ст. ложки листья мяты измельченные - 3 ст. ложки

Способ приготовления: Разрежьте авокадо по кругу пополам. Разделите две половинки, ножом подрежьте мякоть вокруг косточки и вытащите ее. Сделайте надрез в кожуре сверху вниз на одной половинке, подцепите кончик кожуры и снимите ее. Проделайте то же самое с другой половинкой авокадо. Мякоть нарежьте ломтиками. Киви и бананы очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Смешайте сок лайма с листьями мяты и взбейте. Добавьте нарезанные фрукты и перемешайте. Поместите готовый салат в прохладное место на 15 минут. Перед подачей на стол выложите в салатники и посыпьте сахаром.

Фруктовый салат-коктейль

Необходимые продукты: чернослив без косточек - 150 г изюм - 25 г орехи грецкие - 60 г яблоки - 250 г сок лимонный - 1 ст. ложка мандарины - 150 г апельсины - 150 г мацони или сметана - 100 г пудра сахарная - 20 г корица молотая - 1/6 ч. ложки

Способ приготовления:Чернослив залейте горячей водой, доведите до кипения, затем охладите в отваре и нарежьте соломкой. Изюм промойте и обсушите. Орехи порубите. Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и сразу заправьте лимонным соком. Мандарины очистите от белых волокон, разделите на дольки, затем разрежьте их на кусочки. С апельсинов срежьте цедру, нашинкуйте ее. Мякоть апельсинов, очистив от волокон, нарежьте кусочками. Подготовленные ингредиенты салата уложите слоями в бокалы или фужеры, заправьте мацони или сметаной, смешанной с сахарной пудрой и корицей. Посыпьте апельсиновой цедрой, оформите листиками мяты и подавайте.

Источник