Очень интересное решение...
Красивые получаются и очень вкусные.

700 г. фарша
1 крупная картофелина
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
Картофель натереть на терке, лишний сок отжать. Смешать фарш,лук, яйцо, картофель, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Для омлета:
3 яйца
1/4 стакана молока
соль, укроп.
Яйца взболтать с молоком и пожарить омлет с двух сторон.
При желании в омлет можно добавить измельченную зелень, помидор и/или грибы.
Омлет порезать на куски, каждый свернуть рулетиком. Только надо учесть, что если омлет с помидорами и грибами, то скрутить рулетом его будет сложнее.

Из фарша делать лепешки, внутрь положить рулетик и завернуть,
защипнуть, сформировать.

Можно использовать муку для панировки. Я использовала сухари.
Обжарить с двух сторон на растительном масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!:)