Здравствуйте, дорогие друзья!

Вы пробовали когда-нибудь хрустики с яблочным вкусом? Тогда предлагаю познакомиться с моим рецептом этой вкусняшки. 

 

Как обычно бывает, остался у меня невостребованный стакан черничного питьевого йогурта и я начала искать, куда бы его пристроить. Что можно приготовить из йогурта? Правильно,  им можно заменить  кефир  в любой выпечке.  Вот  я и решила «вспомнить детство», а заодно и поэкспериментировать.

В детстве  нам с сестрой мамочка  часто готовила хрустики, которые исчезали моментально, не успевая остыть. Меня всегда интересовало, почему в других семьях  их называли  хворостом. Только сейчас я поняла, что несмотря на одинаковую формовку «петелькой»,  разница все-таки существует.

Хрустики готовят чаще всего на молоке или кефире, поэтому они получаются тестовыми, что ли.   А  в рецепте хвороста только яйца, водка/коньяк, соль и мука. Поэтому они получаются хрустящими, тоненькими и просто тают во рту.

Приступая к приготовлению этих вкусных штучек  я понимала,  что ягодный вкус йогурта  будет чувствоваться в тесте,  и решила дополнить его тертым  яблоком " style="vertical-align: baseline; outline: none; font-size: 15.333333015441895px; background-color: transparent; border-style: none; max-height: 2em; max-width: 590px; height: auto;" /> . Разумеется,  обычное сладкое тесто заиграло новым вкусом  и ароматом ....

Продукты для хрустиков:

• йогурт (кефир/кислое молоко) — 300 мл


• яйцо — 1 шт


• сахар — 3 ст.л.


• яблоко — 2 шт


• соль — 0,5 ч.л...


• сода — 0,5 ч.л.


• разрыхлитель — 1 ч.л.


• мука — 3-4 стакана

Приготовление

Йогурт  немного нагреваем, тем более,  если он хранился в холодильнике. Добавляем немного соды и даем время соде «повозмущаться» пару минут.

Сюда же добавляем яйцо и хорошо перемешиваем массу.

Хрустики любят сахар, иначе не получится аппетитной и румяной корочки. Добавляем три столовых ложки сахара и размешиваем до растворения.

 

 

У меня была пара яблок среднего размера, которые я и пустила в ход. Натрем яблоки со шкуркой на крупную терку.

Чтобы тесто на кисломолочных продуктах получилось пышным и воздушным, по совету Юлии Высоцкой, кроме соды добавляем к муке разрыхлитель. Муку обязательно просеиваем через сито.

Замешиваем мягкое тесто, но которое не липнет к рукам. Количество муки может отличаться от указанной пропорции, все зависит от размера и сочности яблок. Даем тесту отдохнуть минут 20-30.

После чего начинаем формовку наших изделий.
Раскатываем небольшой кусочек теста толщиной 5 мм и нарезаем на полоски. Размер может быть произвольным, это зависит от размера вашей посуды, в которой будут жариться хрустики.
Посреди каждой полоски делаем небольшой надрез.

Продеваем в это отверстие верхний край теста, таким образом получается петелька. Можно завернуть дважды-трижды.
Для разнообразия, можно сделать вот такие листочки, или что душа пожелает .

В глубокую чугунную посуду наливаем столько растительного масла, чтобы хрустики плавали и ставим на огонь. Я воспользовалась своей фритюрницей, как и в случае приготовления кляриков. Кстати, у кого есть мультиварка, с этим вопросов тоже не будет.
В разогретый фритюр опускаем наши изделия и жарим с двух сторон,  до румяного состояния.
Жарятся хрустики быстро, как раз успеваешь сделать следующую порцию.
Готовые вкусняшки достаем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Смешиваем корицу с сахарной пудрой и посыпаем теплые, но не горячие хрустики.

Хрустики получились воздушные и хрустящие, с приятным яблочным вкусом. Необыкновенно вкусно! " style="vertical-align: baseline; outline: none; font-size: 15.333333015441895px; background-color: transparent; border-style: none; max-height: 2em; max-width: 590px; height: auto;" /> Попробуйте! 

Всегда рада вам! Елена и Женские слабости