Таблица ПРИПРАВ

Кухня без специй - как женщина без...очарования. Если на полках вашей кухни красуется только соль, черный перец и лавровый лист, то вы никогда не сможете приготовить вкусной еды. так что самое время позаботиться о запасах специй.

Табличка необходимых приправ на кухне:

1. Пастернак. Используется для приготовления супов и мясных блюд. Прекрасно сочетается с горчицей и мёдом для экзотических блюд из курятины.

2. Розмарин. Это особо свежего запаха приправа. Подходит для приготовления овощных салатов и мяса. Особенно для баранины, рыбы и яиц.

3. Мускатный орех. Эта приправа годится для приготовления как сладких, так и острых блюд. Подходит для пирогов, пудингов, печенья. Улучшает вкус куриного бульона, блюда из баранины, блюда с добавлением сыра. Один цельный мускатный орех = 2-3 чайным ложкам молотого муската.

4. Можжевельник. Придает своеобразный привкус таким напиткам как джин или ликер. Прекрасно сочетается для мясных блюд из телятины, крольчатины, также подходит для винных соусов и маринадов.

5. Звёзды аниса.  Вкус как и простого аниса, но имеет интенсивный сладковатый аромат. Это незаменимая приправа при приготовлении сладостей, также хорошо сочетается со свининой и уткой. Наилучшим образом подходят для блюд медленного приготовления - тогда они всестроннне и полностью раскрывают свой специфический аромат.

6. Черемша. Это приправа нежного аромата и вкуса, смешанная с солью пахнет значительно сильнее. Подходит для овощных супов, салатов, лазаньям, для грибных блюд и различных соусов.

7. Семена кумина (индийский тмин /зира/). Приправа с очень сильным запахом. Употребляется при приготовлении колбас, салями, сосисок, а также добавляется в мясные блюда.

8. Сумах  (Rhus typhina) Наиболее любим на арабской кухне. Экзотический темно красный цвет и немного кисловатый вкус лимона прекрасно сочетаются с блюдами восточной кухни: риса, кебаба, мясных маринадов, курятины, рыбы и йогурта.

9. Семена горчицы. Наверное самое знаменитое блюдо с этой приправой - это свиная запеканка с натертым лимоном и соусом  из семян горчицы.

10. Эстрагон. Это наиболее известная приправа в Европе. Широко применяется для блюд из рыбы, омлетов, эта специя усиливает вкус сыра и мяса, поэтому зачастую употребляется для говядины, салатов и риса различных сортов. Прекрасно сочетается с макаронами.

11. Майоран. Приправа нежного вкуса, напоминающая и иногда заменяющая орегано. Лучше всего добавлять перед самым окончанием приготовления. Употребляется для начинки, салатов, картофеля и других овощей, к рыбе, мясу и курятине. Майоран прекрасно сочетается с лавровым листом и ягодами (шишками) можжевельника.

12. Кориандр /молотый/. Прекрасно подходит для любых мясных блюд, начиная с курицы и баранины, заканчивая свининой и сосисками. Вкус кориандра напоминает смесь лимона с шалфеем, поэтому часто используется при приготовлении сладких пирогов и печений.

13. Семена аниса. Напоминают сладковатый аромат и вкус лакрицы. Очень популярны в Греции и Турции. Используют при выпекании хлеба, для десертов, а также для острых индийских блюд. Для рыбы и мяса.

14. Розовый перец. Вкус этого перца несколько слабее, не такой жгучий, чем черного или белого. Употребляюся для мяса , к вегетарианским блюдам, бутербродам, пиццам, Из за своего цвета будет заметным в любом блюде.

15. Зелёный перец. Более пикантного вкуса, аромат сильнее чем у черного перца. Подходит для салатов, куриных и рыбных блюд.

16. Зернышки белого перца. Такие же острые как и черный перец, но имеют несколько другой вкус. По эстетическим причинам белый перец используется для таких блюд как картофельное пюре, различные белые соусы и супы-пюре.

17. Куркума. Отличается ярко желтым или оранжевым цветом, поэтому зачастую используется как натуральный краситель. Обычно куркумой сдабриваются блюда из риса и курятины.

18. Кардамон. Просто обязательный при приготовлении турецкого или арабского кофе. Интенсивный аромат кардамона употребляется при приготовлении индийских блюд, а в районах Севера используют для сдабривания хлеба. Также популярен и в медицине Востока при заболевании зубов, горла, легких, желудка и почек.

19. Орегано. Ценится из за своего запаха, хоть и немного горьковатого, но ароматного и нежного. Подходит для приготовления мясных блюд, рыбы, овощей, особенно для стручковых культур, фасоли, гороха, для соусов, засолки огурцов, прекрасно сочетается с пиццой и ризотто.

"РАЧИЙ ШАГ" КАКОЙ ОН?

Рано или поздно мы узнаем о его существовании, и долгое время для многих остается загадкой, как же он вяжется...
Понятия не имею, каким он должен быть на самом деле, но покажу те способы, которыми пользуюсь при вязании :)
"Рачий шаг" 1
"Рачий шаг" 2
"Рачий шаг" 3a и 3b
"Рачий шаг" 4
"Рачий шаг" 5
"Рачий шаг" 6
"Рачий шаг" 7
Способами 1, 2, 3b, 4, 5 можно вязать тесемки, а если обвязать ленту из ряда столбиков или цепочку из воздушных петель с обеих сторон, получаются интересные шнуры. 7 способ можно использовать в фриформе.

Блог yoshta.com

Просто- болеро



Читать далее...

Длинный кот


ОПИСАНИЕ

МК Мишка от Галинки-Малинки =)))

Кто не любит плюшевых медведей - я их просто обожаю!!! А вязаный медвежонок еще уютней))) Вязать медвежонка очень просто. Главное понять принцип - а потом дело пойдет как по маслу. Итак, начнем вязать это маленькое чудо ;).

Материалы - для маленького нужен всего один моточек травки 150м/100 г. Я брала с метанитом - там метраж поменьше - 115м/100г. Спицы №4. Для мордашки и ступней подойдут любые остатки, у моих ниток метраж 300м/100г. Крючок № 1,5 (крючок нужно маленький, чтобы ступни и мордашка получились плотные и хорошо держали форму). Для носика я брала бирюзовую ромашку, а крючок все тот же. Для глазок отлично подойдут черные бусины. Для набивки - синтепон.
Вязать начинаем с туловища (голова и туловище вяжутся вместе-снизу вверх). Вяжем платочной вязкой.Набираем 11 петель.

Далее вяжем постепенно прибавляя в каждом 2-м ряду равномерно по 10 петель. пока на спице не станет 51 петля.

Затем вяжем 3 ряда прямо.

После этого убавляем в каждом 4-м ряду по 5 петель, пока на спице не останется 21 петля.

Далее для формирования шеи провязываем 3 ряда

Теперь начинаем вывязывать голову. Для этого прибавляем в каждом 2-м ряду равномерно 2 раза по 10 петель.

Затем вяжем 6 рядов и потом равномерно прибавляем 5 петель (т.е. после каждой 10-й петли) и вяжем прямо дальше 4 см. После этого равномерно закрываем 5 петель, потом в каждом 2-м ряду закрываем по 10 петель 3 раза. Отрезаем нить, протягиваем через оставшиеся петли и закрепляем нить.

Выполняем шов, постепенно набивая деталь синтепоном.

Теперь вяжем мордашку.
1 ряд: крючком набираем 3 петли, в 3-ю петлю провязываем 6 столбиков без накида, замыкаем в кольцо;

2 ряд: в каждую петлю провязываем 2 ст. без накида (12);

3 ряд: (1 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (18);
4 ряд: (2 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (24);

5 ряд: (3 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (30);

6-9 ряд: вяжем прямо.

Мордашка готова! Набиваем ее и пришиваем к голове.

Теперь вяжем верхние лапки. Набираем 10 петель.

Вяжем прямо, прибавляя в каждом 6-м ряду с обеих сторон по 1 петле, пока не получится 14 петель, вяжем еще 6 рядов. Затем закрываем равномерно 7 петель , провязываем 1 ряд, обрезаем нить, пропускаем ее через оставшиеся петли, закрепляем.

Вяжем вторую лапку.

Выполняем шов, постепенно набивая лапку синтепоном. И пришиваем к туловищу.

Теперь вяжем нижние лапки. Для этого на спицы набираем 31 петлю (начинаем вязать лапу снизу вверх со ступни). Провязываем 4 ряда.

Теперь делаем убавки.
5 ряд: вяжем 13 петель, 2 вместе, 1 лицевая, 2 вместе, 13 петель.
8 ряд и все четные-вяжем лицевыми.
7 ряд: вяжем 12 петель, 2 вместе, 1 лицевая, 2 вместе, 12 петель.
9 ряд: вяжем 11 петель, 2 вместе, 1 лицевая, 2 вместе, 11 петель.
11 ряд: вяжем 10 петель, 2 вместе, 1 лицевая, 2 вместе, 10 петель.
13 ряд: вяжем 9 петель, 2 вместе, 1 лицевая, 2 вместе, 9 петель.

14-18 ряд - вяжем прямо.
Далее прибавляем
19 ряд: вяжем 10 петель, 1 прибавка,1 лицевая, 1 прибака, 10 лицевых.
21 ряд: вяжем 11 петель, 1 прибавка,1 лицевая, 1 прибака, 11 лицевых.
23 ряд: вяжем 12 петель, 1 прибавка,1 лицевая, 1 прибака, 12 лицевых.
25 ряд: 2вместе 7 раз, 14 лицевых (вторую лапу вяжем наоборот-сначала 14 лиц, потом 2 вместе 7 раз)-это для удобства пришивания лапы к туловищу. (где идут 7 убавок-это внутренняя сторона лапы).
27 ряд-закрываем все петли. Вяжем вторую лапу.
Теперь вяжем ступню - 2 шт. вяжем по этой схеме столбиками без накида:

Я вязала 4 ряда по этой схеме, потом 1 ряд вязала без прибавлений.

Теперь собираем лапки. Сшиваем лапку, пришиваем стопу и набиваем синтепоном.

Теперь пришиваем лапы к туловищу. обращаем внимание на убавки(см. 25 ряд в вязании задней лапы)

Обращаю ваше внимание на то, что лапки со внутренней стороны нужно пришить не за самый край. Лучше приколоть булавками до образования наилучшего положения лапок-а потом пришить.
Теперь вяжем ушки. Для этого набираем 7 петель, провязываем ряд,в следующем ряду убавляем по 1 петле с каждой стороны. Провязываем еще ряд и закрываем петли.

Теперь получившиеся ушки обвязываем крючком для того, чтобы они приобрели форму.

Пришиваем ушки к голове.

Теперь вяжем носик - набираем 5 воздушных петель, 1 п. для подъема и вяжем, убавляя в каждом ряду по 1 петле с каждой стороны. Получается маленький треугольник. Теперь его обвяжем вокруг, чтобы он получился у нас ровненький.

Теперь пришиваем к мордашке так, чтобы низ носика закрывал дырочку на мордочке.

Все! Мишаня почти готов. Вяжем заплатки и пришиваем. Маленькая (для головы) 5 петель на 5 рядов лицевой гладью на спицах №2. А побольше заплатки 7 на 7. Заплатки я пришивала изнанкой наружу-на мой взгляд так смотрится более гармонично с вязкой крючком.

Теперь выполняем декоративные стежки на ступнях, заплатках и теле. Ну чтобы мишаня получился как настоящий me to you ;)

Осталось пришить глазки....и мишаня готов!!!

Очень надеюсь, что мой МК кому-то пригодится и кто-нибудь свяжет такого же))) Желаю всем удачи!!!

Миша от Галинки-Малинки =))


МИША от Галинки-Малинки=)))
Голова+Тело:
Набираем на спицы 20 петель + 2 кром. В каждом 2-м ряду прибавляем равномерно 10 петель 5 раз (70 петель + 2 кром.). Затем вяжем прямо 10 рядов. После этого закрываем в каждом 4-м ряду равномерно по 7 петель, пока на спице не останется 30 петель. Вяжем прямо 4 ряда. Затем в каждом 2-м ряду равномерно прибавляем по 10 петель 3 раза (60 петель + 2 кром.). Вяжем прямо 6 см. Затем закрываем в каждом 2-м ряду равномерно по 10 петель, пока на спице не останется 10 петель. Нить обрезать, пропустить через оставшиеся петли и закрепить. Набить синтепоном и выполнить шов.
Задние лапы (2 штуки)
1 ряд: набираем спицами 51 петлю + 2 кромочные;
2 ряд и все четные провязываем лицевыми;
3 ряд: 1 кром., 23 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 23 лиц., 1 кром.
5 ряд: 1 кром., 22 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 22 лиц., 1 кром.
7 ряд: 1 кром., 21 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 21 лиц., 1 кром.
9 ряд: 1 кром., 20 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 20 лиц., 1 кром.
11 ряд: 1 кром., 19 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 19 лиц., 1 кром.
13 ряд: 1 кром., 19 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 19 лиц., 1 кром.
15 ряд: 1 кром., 2 лиц. вместе ,16 лиц., 2 лиц. вместе, 1 лиц., 2 лиц. вместе, 16 лиц., 2 лиц. вместе ,1 кром.;
17 ряд: все лиц.
19 ряд: 1 кром., 2 лиц. вместе, 36 лиц. , 2 лиц. вместе ,1 кром.;
21 ряд: все лиц.
23 ряд: 1 кром., 2 лиц. вместе,16 лиц. ,1 возд. , 1 лиц.,1 возд.,16 лиц., 2 лиц. вместе ,1 кром.;
25 ряд: 1 кром., 18 лиц. ,1 возд. , 1 лиц.,1 возд.,18 лиц.,1 кром.;
27 ряд: 1 кром., 19 лиц. ,1 возд. , 1 лиц.,1 возд.,19 лиц., 1 кром.;
29 ряд: 1 кром., 1 возд, 20 лиц. ,1 возд. , 1 лиц.,1 возд.,20 лиц.,1 возд.,1 кром.;
31 ряд: 1 кром., 22 лиц. ,1 возд. , 1 лиц.,1 возд.,22 лиц., 1 кром.;
33,35 ряд: все лиц.
37 ряд: 1 кром.,1 возд. , 21 лиц. ,2 вместе лиц. , 1 лиц., 2 вместе лиц., 21 лиц.,1 возд., 1 кром.;
39 ряд: 1 кром. , 20 лиц. ,2 вместе лиц. , 1 лиц., 2 вместе лиц., 20 лиц., 1 кром.;
41 ряд: 1 кром. , 19 лиц. ,2 вместе лиц. , 1 лиц., 2 вместе лиц., 19 лиц., 1 кром.;
43 ряд: все лиц.

Стопу вяжем (после того, как связали лапу), по схеме . В зависимости от толщины нити, вяжем по этому принципу столько рядов, чтобы стопа удачно вписалась в лапу.

Передние лапы (2 штуки):
Ладошки (2 штуки):
1 ряд: крючком набираем 3 петли, в 3-ю петлю провязываем 6 столбиков без накида, замыкаем в кольцо;
2 ряд: в каждую петлю провязываем 2 ст. без накида (12);
3 ряд: (1 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (18);
4 ряд: (2 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (24);
5 ряд: (3 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (30);
6 ряд: 1 ст. без накида в каждый ст. по кругу.
Пришить ладошки к внутренней стороне лапы.
Хвостик: набираем на спицы 9 петель, провязываем 2 ряда лиц., затем 2 раза в каждом 2-м ряду убавляем с каждой стороны по 1 петле 2 раза. Вяжем 4 ряда лицевыми. Затем в каждом 2-м ряду прибавляем по 1 петле с каждой стороны 2 раза. Провязываем 2 ряда лиц и закрываем петли.
Складываем пополам, сшиваем по бокам и пришиваем к туловищу.
Уши (2 штуки):
Набираем 11 петель, провязываем 2 ряда лиц. Затем убавляем в каждом 2-м ряду по 1 петле с каждой стороны 3 раза. Провязываем 1 ряд лиц и закрываем петли. Обвязываем ухо крючком и пришиваем к голове.
Морда:
1 ряд: крючком набираем 3 петли, в 3-ю петлю провязываем 6 столбиков без накида, замыкаем в кольцо;
2 ряд: в каждую петлю провязываем 2 ст. без накида (12);
3 ряд: (1 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (18);
4 ряд: (2 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (24);
5 ряд: (3 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (30);
6 ряд: (4 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (36);
7 ряд: (5 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (42);
8 ряд: (6 ст. без накида, 2 ст. без накида в следующий ст.) 6 раз (48);
9-13 ряд: 1 ст. без накида в каждый столбик по кругу.
Морду набиваем синтепоном и пришиваем к голове.
Носик: набираем 3 петли, в 3-ю петлю провязываем 3 ст. без накида, Затем вяжем 5 рядов, прибавляем по бокам с каждой стороны по 1 петле. Обвязываем и пришиваем к морде. Затем вяжем цепочку из воздушных петель и пришиваем к мордочке для формирования рта.
Набросала схемку сборки медведя. Не ругайте мои каракули)))

Чтобы украсить стопы декоративными подушечками-нужно обвести стопу и на бумаге нарисовать сердечко и подушечки. Перенести выкройку на ткань (я использовала флис, но, думаю, богаче бы выглядел мишка с бархатом). Потом просто вырезать детальки и пришить.

Юбочка ))

Моя работа ))



Схемы:
пыталась скопировать с юбочки автора Любовь Бобкова.... )))




можно применить схемку для пончо, что я и сделала ))

Серия сообщений "Вязание для детей":

Часть 1 - Летняя туника
Часть 2 - Мини юбочки ))
...
Часть 67 - Туника и косынка для девочки
Часть 68 - Яркий комплект ))
Часть 69 - Юбочка ))
Часть 70 - Туника+повязка+сумочка ))
Часть 71 - Шапочки ))
...
Часть 76 - ЧЁРНОЕ ПЛАТЬЕ ДЛЯ ДЕВОЧКИ(КРЮЧОК)
Часть 77 - Шапочка для девочки(крючком)
Часть 78 - Вязанный топик