Это блюдо - из серии "на тему". Тема - Италия.  Исходный продукт - свежая говяжья лопатка. Основа вкуса и аромата - базилик. Аромат базилика - свежий, вкус базилика - сначала слегка горький, потом сладковатый, мятный. Особенно хорош базилик в сочетании с помидорами.
На первый взгляд вам покажется, что это обычное тушеное мясо. Но когда вы почувствуете и распробуете аромат и вкус базилика с тушеными помидорами, то поймете - такое мясо вы едите первый раз в жизни!


Ингредиенты - говяжья лопатка - 1 кг., томаты 1 упаковка 450 гр., чеснок 4 зубчика, лук 2 большие луковицы, сушеный базилик 2 стол. ложки, свежая зелень петрушки, оливковое масло, соль, перец. 

Говядину режем крупными кусками. Солим, перчим. Обжариваем на оливковом масле до образования румяной корочки.



На другой глубокой сковородке в оливковом масле  вначале обжариваем раздавленные зубчики чеснока. Когда чеснок начнет золотиться, и отдаст свой вкус и аромат в масло, удаляем его. Затем в этом масле обжариваем лук.



Добавляем помидоры (если свежие - то без шкурки), базилик, зелень, соль, перец. Тушим на слабом огне. Когда жидкость выпарится, и помидорный соус загустеет, соединяем его с мясом.



Добавляем лавровый лист и жгучий перец. Тушим 1, 5 часа на тихом огне под крышкой.