Цитата сообщения Владимир_Шильников


Масло оливковое - 4 ст ложки

Лук репчатый - 1шт

Морковь - 1 шт

Мидии - 300 г

Рис - 1 стакан

Чеснок - 1 шт
Соль



В
глубокой кастрюле раскалить оливковое масло. Репчатый лук мелко
нарезать и обжарить. Когда он немного подрумянится – добавить морковь,
натёртую на терке. Посолить и перемешать. Пока лук и морковь тушатся –
вынуть мидии из раковин. Не выбрасывайте ножки, которыми моллюск
крепится к раковине! Очищенные мидии положить в кастрюлю. Все
перемешать и еще немного потушить. Круглозёрный рис тщательно промыть и
добавить к мидиям. Всё залить водой. Последний ингредиент – чеснок.
Очистить несколько зубчиков и, не нарезая, положить в кастрюлю. После
чего накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока вода не выпарится.