Любителей несладкой выпечки сегодня угощаю пирогом с сыром и зеленью. Я бы назвала его закусочным хлебом. Рецепт увидела в свежем номере Кулинарного практикума. Я готовила пирог с брынзой, но можно взять сулугуни, или вообще любой твердый сыр – получится вкусно.

 

Время приготовления: 3 часа

Калорийность на 100г: 250 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 350 г
• Молоко -  150 мл
• Яйца – 1шт
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар – 1\2 ст л
• Соль- 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст л

Начинка:

• Брынза – 100 г
• Зелень укропа и петрушки – по 3 веточки
• Яйцо – 1 шт

Как приготовить пирог с сыром и зеленью:

1.  Приготовим опару – смешайте 50 мл теплого молока, дрожжи, 1 ст.л. муки и сахар. Оставьте в теплом месте минут на 10. Опара должна вспенится.

2. Смешайте взбитое яйцо, остальное молоко, растительное масло с опарой.

3. Муку просейте и смешайте с солью. В муку постепенно добавляйте дрожжевую смесь. Замесите тесто, накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 1- 1,5 часа.

Тесто должно хорошо увеличиться.

4. Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждую из которых раскатайте в лепешку.

5. Подготовьте начинку: брынзу раскрошите, добавьте яйцо и мелко нарубленную зелень.

6. В форму для выпечки выложите один слой теста, на него половину сырной смеси. Затем вторую лепешку, на нее оставшийся сыр с зеленью. Сверху накройте третьим слоем теста.

7. В центр пирога поставьте стакан и слегка его придавите.

8. От получившегося круга сделайте надрезы-лучи, чтобы получилось 8 частей-секторов.  Каждую часть немного скрутите, чтобы была видна начинка.

9. Накройте пирог полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут. Затем смажьте молоком или взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 20.

10.  Когда пирог равномерно зарумянится, он готов.

Приятного аппетита и хорошего вам настроения!

http://oxy-d.ru/pirog-s-syirom-i-zelenyu/#ixzz2I3ncoBau