 
Ода квасу
Силён в теории был Вася,
А вот на практике чудак,
Он перепутал пиво с квасом,
Хотя в напитках был мастак.
Друзья над Васей потешались,
А он, испив, всерьёз сказал,
Вы зря, братишки, насмехались,
Не пиво, квас наш идеал.
Квас, словно воздух нам потребен,
Он освежает и пьянит,
Квас удивительно целебен,
Дарует силу и бодрит.
В нём очень много витамина
От пряных и съедобных трав,
И скажет вам любой мужчина:
«Пить надо квас», и будет прав.
Квас молодит, несёт здоровье,
И дарит радость для души,
Для долгой жизни он подспорье,
Хоть водку пьём, мы не ханжи.
Квас добрый - это наслажденье.
Медовый, хлебный, овощной,
Квас повышает настроенье,
Справляясь с тягостной жарой.
Окрошка, тюря, чорба, зама,
Без кваса, эти блюда пшик.
Застольям дружным он реклама,
Квас разливной, ну просто шик!
Силён в теории был Вася,
И не был он совсем чудак,
Всё, что узнали мы о квасе,
Понять не сможет лишь дурак.
Леонид Зеленский,
Лиепая, май 2011 года.
.jpg)
В летнее время ой как хочется пить. Вода – это здорово и прекрасно, но, пить ее все время тоже не хочется. Сладкие газировки – нонсенс, покупные соки – тоже не выход. А давайте вспомним домашний квасок! Он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием, а еще обладает замечательным качеством: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам.
Неповторимый "букет" придают кваску душистые приправы и специи: мята, корица, мед, хрен, ягоды рябины, веточка черной смородины…
♦ Рецепт традиционого сухарного кваса
1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая.
2. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.
3. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.
4. Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом.
5. Оставляют в тепле на 12 часов.
6. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Огромная благодарность автору: 
Источник и видео-рецепт 
Огромная благодарность автору: Юлия Леба 
Огромная благодарность автору: sigma002 
Огромная благодарность автору: Надежда Андрияхина 
