ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÄÎÌÀØÍÈÕ ÁËÞÄ
Ñûðíàÿ òàðåëêà

Òàê íàçûâàþò èçûñêàííóþ ïîäà÷ó íåñêîëüêèõ ñîðòîâ ñûðà íà áîëüøîé êðóãëîé äåðåâÿííîé äîñêå-òàðåëêå, íà ïîäíîñå èëè â ìåíàæíèöå. Ñûð ðàñïîëàãàþò â îïðåäåëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå, íà÷èíàÿ îò ïîëîâèíû ÷àñà, è îò ìåíåå îñòðûõ — ê áîëåå îñòðûì è ïðÿíûì ïî âêóñó è çàïàõó, íå ïåðåìåæàÿ èõ.
Íóæíî êàê ìèíèìóì 5—6 ñîðòîâ ñûðà, íàðåçàííûõ êóñî÷êàìè ïî 25—40 ã è óëîæåííûõ íå ñëèøêîì áëèçêî îäèí ñîðò îò äðóãîãî. Îòâåäàòü ìîæíî ëþáûå — íà âûáîð. ×àùå íà÷èíàþò ñ ìåíåå îñòðûõ, ïîñòåïåííî ïåðåõîäÿ ê áîëåå îñòðûì.
 öåíòð ñûðíîé òàðåëêè ìîæíî ïîëîæèòü âèíîãðàä, ãðóøè. Îíè íå òîëüêî óêðàñÿò ïîäà÷ó ñûðà, íî è ïîñëóæàò õîðîøåé ïåðåìåíîé ìåæäó îòäåëüíî âçÿòûìè ñîðòàìè ñûðà.


Ïðèìåð îôîðìëåíèÿ áàíêåòíîé ñûðíîé òàðåëêè.

Ñûðíàÿ äîñêà ïî-øâåéöàðñêè ñ æèðîëåì


 |
|
|
|
|
|
|