Будет готово через: 35 мин

На мой взгляд, самое простое тесто для выпечки — бисквитное. Произвести к чаю такой вкуснейший рулетик с готовым ягодным джемом или шоколадной пастой — быстро и несложно.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Миксером взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Попробуйте это сделать, удерживая миску с яйцами над слабо кипящей водой (на «водяной бане»). Взбивайте 5 минут (масса должна получиться достаточно густой).

Поставьте миску на стол и взбивайте еще 2 минуты, чтобы смесь полностью остыла. Добавьте ваниль. Аккуратно и медленно подмешайте порциями просеянную муку. Выложите тесто в форму (23х33 см), покрытую пергаментом. Распределите равномерным слоем по дну формы. Выпекайте 12-15 минут (поверхность будет плотной на ощупь).

Посыпьте большой лист пергамента сахаром и переверните на него форму с бисквитом. Оставьте на 5 минут, чтобы он немного остыл. Снимите бумагу и смажьте бисквит джемом (если джем слишком густой, нагрейте его немного в кастрюльке). Обратной стороной ножа продавите полосу вдоль меньшей стороны бисквита (на расстоянии 2 см от края) и сверните его рулетом. Остудите рулет полностью, выложите на тарелку «швом» вниз и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!