Вечерний чай особенно хорош, когда его аромат смешивается с летним вечером, стрекотом цикад и золотым светом старой керосиновой лампы… И разговор льется сам собой, и наступающая ночь кажется особенно ласковой… © Рудикова Светлана

Изобретение английского «вечернего чая» ( afternoon tea) в ранних 1840 гг. приписывают Анне 7, Герцогине Бедфордской. В те времена при дворе обед обычно не подавали до 8, а то и 9.30 вечера, и герцогиня испытывала сильное чувство голода. Особенно летом, когда обед подавали даже позже. Устав голодать, герцогиня тайком заказывала в свой будуар чай, немного хлеба, масла и пирожных. Когда ее "раскрыли", то, вопреки ее опасениям, не подвергли осмеянию. Совсем наоборот: традиция, изобретенная герцогиней, приобрела широкую популярность и стала называться «вечерним чаем». Интересный факт: Анне 7 пришла эта идея почти в то же время, когда Герцог Сендвичский придумал класть начинку между двумя кусками хлеба. Широкий круг англичанок среднего и высшего сословия открыл чай тогда, когда в знаменитом чайном доме Lyon House не только стали подавать его представительницам прекрасного пола, но и нанимать стильных молодых женщин, чтобы они подавали чай посетителям. В сопровождении эскорта из своих кавалеров, женщины наносили визиты друг другу в «подобающей» атмосфере. В ранних 1730х в Лондоне женщинам также подавали чай в особых «чайных садах» - tea gardens. «Чайные сады» были открытыми садиками с украшенными цветами дорожками, музыкой и танцами. Они открывались в апреле или мае и оставались открытыми все лето до позднего августа или раннего сентября. Там подавали не только чай, и все же чай был наиболее часто употребляемым напитком. В отличие от Lyon House, “чайные сады” не были общедоступными. Вход был платным, а представителей и представительниц рабочего класса туда вообще не пускали. ©http://www.tea.ru/

1. Вечерний чай с медом.
Вечером после трудового дня самое главное для поддержания здоровья – это отдых и успокоение. Чтобы сон Ваш был крепким и спокойным, постарайтесь правильно использовать свою привычку пить чай. Не запивайте свой ужин чаем сразу после еды. Ваш вечерний чай должен способствовать снятию дневных нагрузок, расслаблению и нормализации сна, поэтому между ужином и чаепитием должно пройти не менее двух часов. За час до того, как Вы отправитесь в постель, приступайте к финальному аккорду ежедневного укрепления здоровья: садитесь пить чай с медом.

Еще в древности мед считался как лакомством, так и средством здорового долголетия. В отличии от сахара, концентрированной промышленной вытяжки сахарной свеклы, в меде присутствуют простые сахара – глюкоза и фруктоза, и организму не приходится вырабатывать инсулин для его расщепления. Мед - это природное лакомство, мягкое и очень питательное лекарство, в котором содержится более ста ценных компонентов для восстановления израсходованной энергии. Благотворное воздействие меда позитивно отражается на лечении хронических заболеваний.

Горячий чай с медом хорошо разогревает организм, поэтому не следует сидеть на сквозняках и выходить на улицу после вечернего чаепития.

2. Вечерний чай:

 10 г календулы, по 15 г полевого хвоща, тысячелистника и зверобоя, 25 г чабреца, 45 г липового цвета,15 г черного чая

Чтобы заварить чай, в чашку кипятка положить 1 ст. ложку смеси и настаивать 10 мин. Пить по чашке без сахара. Такой настой способствует расслаблению и отдыху.

3. Вечерний чай "в русском стиле"

 - подается в высоких стаканах с ломтиками лимона и кусковым сахаром. Для тех, кто пожелает, в чай можно добавить ром или бренди.