В принципе сделать-то человек-мутанта можно, но уже не с "минимальным вмешательством в гены". Мутанта сделать можно, просто официально это запрещено. А для успешного выведения нужны тысячи неудачных опытов... что никак не скроешь, как бы секретно это не было. Ночное зрение - это меньшая из проблем. Да и реакция - тоже. Человек спокойно воспринимает 24 кадра в секунду, значит теоретически, мозг может отреагировать на 24 события за секунду. Практически - на 6-7, но и этого достаточно, не думаю, что ведьмак мог нанести 10 ударов за секунду. Мозг может, а остальное - это уже механика тела, которую можно править уже даже сейчас. Вот с регенерацией и сопротивляемостью почти всем болезням уже сложнее... тут уже современная наука уже бессильна, я думаю.