Киш с мортраделлой и зеленым луком источник       Ингредиенты: Тесто: 225 гр мука 1 яйцо 125 гр сливочное маасло щепотка соли Заливка: 2 яйца Сливки(густые) 200 мл Тертый сыр Гауда 120 гр Начинка: 250-300 гр мортаделлы(или ветчины,сосиски) 2  средних пучка зеленого лука Приготовление: Холодное масло протереть на крупной терке.Добавить к маслу муку,яйцо,соль.Замесить тесто.Завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник. Мортаделлу порезать кубиками.Зеленый лук мелко порезать. Раскатать тесто .Положить тесто в форму  для выпечки .Выложить начинку из мортаделлы и лука. Смешать яйца со сливками.Полить заливкой киш,посыпать тертым на мелкой терке сыром.Поставить в разогретую духовку до средней температуры(200 гр).Выпекать до готовности,примерно 30-35 минут.Посыпать зеленым луком.Дать постоять 5 минут. Приятного аппетита!

КИШ С БРОККОЛИ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

источник

В Гастрономе пропустила, но увидела его у Жени-karaidel, решила, что должно быть очень вкусно, но не предполагала, что на столько!



Тесто:
1 1/4 ст. муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. холодной воды
1/2 ч. л. соли

Быстро замесить тесто из всех ингредиентов.
Убрать в холодильник на полчаса-час.
Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть листом пергаментной бумаги,
насыпать сухую фасоль в качестве груза и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.

Начинка:
100 г копчёного лосося
250 г брокколи
1 ст. сметаны
150 г сухого творога
3 яйца
5 горошин душистого перца

С брокколи срезать соцветия (кочерыжка в этом рецепте не используется) и отварить их на пару 5 минут.
Перец растереть в ступке. Творог протереть через сито, смешать со сметаной, перцем и яйцами.
В выпеченную основу вылить творожную смесь, сверху художественно раскидать брокколи и рыбу, слегка притапливая.
Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут.

Я делала в формах диаметром 16 см, месить тесто было лень и я использовала замороженное слоеное:) На 2 формы ушло 250 г теста (1 лист), разморозила, раскатала, предварительно не выпекала. Капуста была в наличии замороженная, разморозила, не отваривала. На 180 г капусты добавила 180 г лосося, 150 г Альметте, 2 ст. л. сметаны и 1 большое яйцо.

Ингредиенты:

Тесто:
225 гр мука
1 яйцо
125 гр сливочное масло
щепотка соли

Начинка:

Шпинат 450 гр
Копченая куриная грудка 150 гр
Сливочное масло 40 гр
Соль по вкусу
Щепотка мускатного ореха

Заливка:
2 яйца
Сливки(густые) 200 мл
Тертый сыр Гауда 120 гр

Приготовление:

Холодное масло протереть на крупной терке.Добавить к маслу муку,яйцо,соль.Замесить тесто.Завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Начинка:

Шпинат порезать,положить в дуршлаг,промыть.Дать стечь воде.Растопить в сковороде сливочное масло,добавить шпинат,посолить,поперчить,добавить мускатный орех,тушить 5 минут при открытой крышке.Остудить,если есть жидкость,немного отжать.

Раскатать тесто .Положить тесто в металические формочки для выпечки или в одну большую форму.Выложить начинку из шпината.Порезать курицу небольшими кубиками и выложить по верх шпината.

Приготовить заливку:

Смешать яйца со сливками.Полить заливкой киши,посыпать тертым на мелкой терке сыром.Поставить в разогретую духовку до средней температуры(200гр).Выпекать до готовности.Посыпать укропом.Дать постоять 5 минут.Подавать.



Приятного аппетита!

 

КИШ С ТОМАТАМИ И МЯГКИМ СЫРОМ  источник

---

 

 

* Для основы - используйте покупное слоеное тесто или приготовьте сами рубленое:

100 г сливочного масла
170 г муки
пол чл соли
50 мл холодной воды

Масло порубить с мукой и солью в комбайне до размера "горошины", затем, вливая по-немногу воду, сформировать из теста шар. Положить в холодильник на полчаса. [1]

* Для кустарда -

2 яйца
200 мл жирных сливок
150 г адыгейского сыра
соль, перец

Яйца смешать со сливками, добавить раскрошенный сыр, соль и перец. [2]
 

* Тесто раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и выпекать при 200 С в течение 10 минут - тесто должно пропечься наполовину. Ни в коем случае не начать коричневеть. Это нужно для того, чтобы жидкий кустард не размочил основу. [3]

* На полуготовое тесто выложить начинку - у меня лук-порей, и томаты-черри. Залить кустардом, сверху еще посыпать сыром и запекать при 200 С где-то 30 мин - до уверенной коричневой корочки и умопомрачительного запаха из духовки. [4]