Цитата сообщения Dushka_li Киш с курицей, ветчиной, грибами и овощами. Ароматное и вкуснейшее блюдо!


В эти нежные открытые пироги с рассыпчатым песочным тестом и сочной пикантной начинкой просто не возможно не влюбиться. Для наполнения используйте все, что пожелаете или что имеется из продуктов на данный момент.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
150 г сливочного масла
300 г муки
1 яйцо
2 столовые ложки майонеза
1 пакетик разрыхлителя
½ чайной ложки соли

Для начинки:
2 яйца
3 столовые ложки сливок (сметаны, простокваши, кефира)
300 г вареной или жареной курицы (мяса, рыбы)
100 г ветчины (колбасы, сосисок)
200 г свежих грибов
1 кабачок (баклажан или сладкий перец)
1 помидор
1 луковица
Острый перчик, чеснок, зелень по желанию

100 г твердого сыра для посыпки


Приготовление:

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить сливочное масло и разрыхлить до образования комков:


Далее мешать руками до образования крошки:


Вбить яйцо, добавить майонез:


Быстро замесить рассыпчатое нежное тесто (долго не мешать). Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут:


Для начинки луковицу пассировать на масле:


Добавить нашинкованные грибы и обжарить:


Выложить ветчину, нарезанную полосками:


Всыпать кабачки и продолжать жарить:


Добавить измельченные помидоры и тушить еще минут 5:


К массе добавить нарезанную курочку, чеснок, зелень, острый перчик. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и оставить охлаждаться:


Тесто вынуть из холодильника. Руками распределить тонким слоем по дну и бортикам смазанной маслом формы. Поместить в морозилку на 1о минут:


Отдельно взбить яйца со сливками. Аккуратно смешать с начинкой:


Тесто наколоть вилкой по всей поверхности. Поместить в духовку, нагретую до 220 градусов. Выпекать 10 минут:


Наполнить выемку теста начинкой:


Посыпать тертым сыром:


Выпекать при 200 градусах около 30 минут:


Слегка остудить и освободить от формы:


Лучше есть сразу теплым:



Источник