Цитата сообщения МалинкаСлавянка Лучший рецепт вишневой водки


Даже из самой обычной водки можно сделать прекрасный напиток с отменным вкусом. Сейчас я расскажу вам простой рецепт вишневой водки, который подходит для приготовления в домашних условиях. Из ингредиентов понадобятся только вишни (черешни), водка, сахар и вода.

Вообще, вишневая водка (Киршвассер – от немецкого слова «Kirschwasser», означающего «вишневая вода») – это алкогольный напиток, крепостью 38-43%, производимый методом дистилляции забродившего сусла из специального сорта черных черешен.

Кирш (сокращенное название этого спиртного) пользуется большой популярностью в Германии, Франции и Швейцарии. То есть для приготовления классической водки из вишни необходимо сделать брагу на основе вишен (черешен), которую впоследствии перегнать через самогонный аппарат. Если хотите попробовать настоящий Киршвассер, то лучше купить его в специализированном магазине, нежели делать самостоятельно, поскольку необходимых сортов ягод у нас просто нет.

В России под вишневой водкой обычно понимают не Кирш, а самый обычный домашний вишневый ликер. Мы тоже не будем отступать от национальных традиций, поэтому приготовим еще один вариант этого ликера, который будет иметь красный цвет и немного сладковатый вкус. Нам понадобятся:
вишни (черешни) – 600 г;
водка – 250 мл;
вода – 200 мл;
сахар – 300 г.
Технология приготовления водки из вишни

1. Вишни тщательно моют и делают в них надрезы, но ягода не должна распадаться на части, косточки не извлекают.

2. Далее ягоды кладут в кастрюлю, туда же добавляют сахар и воду.

3. Смесь на медленном огне доводят до кипения, и продолжают варить, помешивая ложкой, пока сахар полностью не раствориться.

4. Вишневый сироп снимают с огня, дают остыть, а затем переливают его в стеклянную емкость.

5. Далее в ту же емкость добавляют водку и тщательно перемешивают.


6. Бутылку плотно закрывают и оставляют напиток в темном месте на 4 недели. Длительная выдержка необходимо для того чтобы вишневая водка приобрела свой неповторимый вкус. После этого напиток готов, его можно попробовать.

Вишневую водку принято подавать на стол в небольшом графине охлаждённой. Хранить напиток следует в холодильнике, но не в морозилке, поскольку тогда ваша водка может замерзнуть и вернуть ей первоначальный вкус уже не получится.

http://alcofan.com/recept-vishnevoj-vodki.html