- блюдо, которое в обязательном порядке должно быть на столе в год Свиньи.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 1 кг; 
• Слоёное тесто – 500 г; 
• Грибы – 350 г; 
• Лук репчатый – 1 шт.; 
• Вино белое – 50 мл; 
• Масло растительное – 60 мл; 
• Горчица – 20 г; 
• Панировочные сухари – 25 г; 
• Яйца – 1 шт; 
• Соль, чёрный перец, петрушка по вкусу.

Блюдо, перед которым сложно устоять.

Приготовление: 

• Грибы и лук мелко нарезать; 
• На разогретую сковороду с маслом отправляем лук, обжаривая до лёгкой золотистой корочки;
• Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа; 
• После добавляем вино и тушим до выпаривания жидкости;
• К луку и грибам добавляем порубленную петрушку и панировочные сухари (перемешиваем); 
• Мясную вырезку промыть под проточной водой;
• Тщательно осушить бумажными полотенцами;
• Натереть специями;
• Обжариваем говядину со всех сторон до золотистой корочки; 
• Смазываем горчицей;
• Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм; 
• Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков; 
• На овощную «подушку» кладём мясо и покрываем его оставшимися грибами; 
• Края теста обязательно хорошенько закрепляем; 
• Смазываем слегка взбитым яйцом; 
• Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар; 
• Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190⁰, на 1 час;
• Подаём к столу с овощами и зеленью.