Цитата сообщения Liousy Полезный рецепт: приготовление пектина из яблок.


Рецепт приготовления пектина из яблок я нашла в журнале "Коллекция рецептов. Школа гастронома" №16/2011 г. Так как пектин - очень важная составляющая при приготовлении джемов, желе я взяла этот рецепт в свою копилочку рецептов. И с вами решила поделиться своей находкой.

Итак,

ЧТО НУЖНО:

7 зеленых яблок
0,5 стакана воды


ЧТО ДЕЛАТЬ:

Яблоки нарезать небольшими кусочками вместе с сердцевиной и кожурой.
Сложить в сотейник с толстым дном и влить воду.
Готовить, помешивая, на маленьком огне 15-20 минут.
Половником переложить получившуюся яблочную массу в чистый капроновый носочек и подвесить над чистой посудой.
Отцеженная за 4-6 часов жидкость - это и будет натуральный пектин.

Время приготовления: 30 минут + 4-6 часов.
Выход продукта - 200 мл.

КСТАТИ
Пектин не просто природное желирующее вещество - это еще и очень полезный для нашего организма продукт. Он стабилизирует обмен веществ, снижает содержание вредного холестерина в организме, улучшает периферическое кровоснабжение и перистальтику кишечника. А главное - пектин весьма эффективно очищает организм от вредных веществ, не нарушая бактериологического баланса. За эту уникальную способность специалисты называют пектин "санитаром человеческого организма".
Для приготовления желе просто добавьте несколько ложек пектина в горячий ягодный или фруктовый отвар. Дайте остыть до комнатной температуры, затем разложите по формочкам и поставьте в холодильник.

Будьте красивы и здоровы!