Без заголовка

Среда, 12 Декабря 2012 г. 12:52 + в цитатник

Цитата сообщения sharm

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Продукты и их гликемический индекс

Гликемический индекс – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее это происходит, тем выше ГИ продукта. За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс равен 100, с эти ГИ сравниваются все остальные продукты.

Таблица 1. Продукты, содержащие углеводы с высоким гликемическим показателем

Группа	Наименование продукта	Порция, содержащая 50 г углеводов, г (мл)	Жир в данной порции, г
Хлебные злаки	белый хлеб хлеб из непросеянной муки ржаной хлеб (легкий) глазированный рогалик пирожное, печенье (рассыпчатое типа песочное) рис (неочищенный) рис (белый)	201 120 104 89 90 196 165	2 3 4 2 29 1 0,5
Каши	кукурузные хлопья мюсли дробленая пшеница	59 76 74	1 6 2
Печенье и кондитерские изделия	печенье полусладкое из непросеянной муки печенье хрустящее ржаное крекер простой плитка шоколадной нуги (содержит сахар и глюкозу)	76 71 66 75	16 1,5 8 14
Фрукты	изюм бананы	78 260	следы 1
Овощи	сладкая кукуруза бобы (обычные, простые) пастернак картофель (растворимый) картофель отварной картофель печеный	219 204 370 310 254 200	5 4 следы 0,3 следы следы
Сахара	глюкоза мальтоза мед сахароза меласса (черная патока) кукурузный сироп (зерновой)	50 50 67 50 113 63	0 0 следы 0 0 0
Напитки	6-процентный раствор сахарозы 7,5-процентный раствор мальтодекстрина и сахара 10-процентный кукурузный сироп 20-процентный раствор мальтодекстрина	833 666 500 250	0 0 0 0

Таблица 2. Углеводосодержащие продукты со средним гликемическим содержанием

Группа	Наименование продукта	Порция, содержащая 50 г углеводов, г (мл)	Жир в данной порции, г
Мучные изделия	спагетти (макароны) лапша (вермишель) восточная	198 370	1 14
Каши	шарики из пшеничных отрубей овсянка	232 69	13 1
Печенье и кондитерские изделия	овсяное печенье печенье простое сладкое воздушный пирог	79 67 93	15 11 6
Овощи	картофель сладкий (батат) джем, варенье чипсы картофельные	249 168 100	1 следы 40

Таблица 3. Углеводосодержащие продукты с низким гликемическим индексом

Группа	Наименование продукта	Порция, содержащая 50 г углеводов, г (мл)	Жир в данной порции, г
Фрукты	яблоки яблочный соус (сладкий) вишня, черешня финики (сушеные) фиги (сырые) грейпфрут (консервированный) персики сливы	400 290 420 78 526 300 550 550	следы - - - - - - -
Бобовые	бобы масляничные бобы печеные фасоль турецкий (мелкий) горошек чечевица красная бобы белые	290 485 301 305 294 238	1 2 2 5 2 1
Сахара	фруктоза	50	0
Молочные продукты	мороженое молоко (цельное) молоко (снятое) йогурт (обычный нежирный) йогурт (фруктовый нежирный)	202 1100 1000 800 280	13 40 1 8 3
Супы	суп из помидоров	734	6

Таблица 4. Углеводосодержащие продукты с неопределенным гликемическим индексом

Группа	Наименование продукта	Порция, содержащая 50 г углеводов, г (мл)	Жир в данной порции, г
Напитки	яблочный сок виноградный сок нектар папайи ананасовый сок сок черносливовый сок грейпфрутовый (подслащенный)	366 311 326 371 269 515	0 следы 0 0,5 следы следы
Мучные, крупяные продукты	рисовые пирожные блины рисовый крем	60 138 340	2,2 2,2 9
Печенье, кондитерские изделия	песочное печенье крекеры кремовые фруктовые шары пирог с мадерой пирог с вареньем рождественский пудинг лепешки пшеничные или ячменные фруктовый пирог карамель	76 73 86 86 80 105 89 88 57	20 12 9 15 12 12 13 14 следы
Разное	пицца (сыр, помидоры)	202	23
Фрукты	абрикосы (вареные с сахаром) абрикосы сушеные	320 115	следы следы

Серия сообщений "диета и диетические блюда ":
Часть 1 - Диетические салатики (для диабетиков)
Часть 2 - Фасоль против диабета
...
Часть 11 - ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Часть 12 - Таблицы для похудения
Часть 13 - Продукты и их гликемический индекс